В 2009 году в чистом винницком поле в районе Немирова, с абсолютного нуля, несколько энтузиастов возвели ферму. По немецким технологиям и нечеловеческим законам бюрократического жанра. За эти годы ферма смогла стать образцовой и единственной, кто в Украине имеет право продавать сырое молоко.
Команда «Знайдено в Україні» заехала в «Азорель» под вечер – уставшими, несчастными и продрогшими на винницком неласковом ветру. На ферме мы не почувствовали ни аммиака, ни других посторонних неприятных запахов: пахло чистотой, природой, счастьем, немножко молоком.
Коровы выглядят королевами, при своём-то вольном выпасе. У каждой есть имя, паспорт, место и почёт. Особое внимание здесь уделяется генетике, поэтому завозят специальные спермодозы (порода монбильярд) и внимательно отслеживают результаты. Здесь всё, как у людей – даже декретный отпуск, родильное отделение и ясли-сад.
Корма все свои (ну еще бы, с такими-то полями на 400 га), никаких кислых кормов.
Доение нежное, машинное – настоящее коровье СПА: стоят себе бурёнки с полуприкрытыми глазами и получают удовольствие. Замкнутый цикл производства, идеальное качество и чистота – всё это сильно смахивает на рекламу, но нет, честное слово. «Знайдено в Україні» очень счастливы, что такое есть и что мы с вами это едим. 3 вида сыра (греческий твёрдый, брынзу и итальянский с травами), халуми, термостатные йогурты, кефир и всё остальное – пробовали лично и в восторге.
80% продукции выкупает киевский Гудвайн потому, что вкуснее кефира, чем в «Азорель» просто не существует.
На сегодня в «Азорели» 36 видов молочной продукции, только под заказ со склада – всё живое, срок хранения не велик. Помимо Гудвайна, можно купить в «Космосе» или продегустировать фирменный йогурт на завтраке в «Хайатте».
Или заказать для себя: цены одинаковы что для розницы, что для опта. Минимальный заказ – 300 гривен. Никакой «Новой почты»: доставка в Киев по понедельникам и пятницам собственной машиной. Цены: 1 кг эксклюзивного сыра «халуми» – 208,5 грн, йогурты – от 13 до 22 грн.
А относительно недавно «Азорель» восстановил заброшенную свиноферму и начинает заниматься производством мяса, с тем же подходом: всё натуральное, чистое, правильное. Цель бизнеса: максимально приблизить производителя к покупателю. Сейчас на ферме 250 голов отборных хрюш.
