На фудкортах ТРК «Проспект» открылся ресторан напитков №1 Big Berry. В меню уникальной кофейни представлены Смузи Орео, Тирамису, Мокачино, Раф ванильный, Фрапэчино – всего свыше 100 позиций. 30 % из ассортимента напитков изготовляются на основе кофе, остальные – из ягод, чая, сока, йогуртов и других ингредиентов. Все рецепты – это фирменный секрет Big Berry.
Виталий Иванович, основатель Big Berry, рассказал: “Идея создать эксклюзивную кофейню родилась давно. С тех пор я и начал собирать рецепты напитков в разных уголках планеты – в Китае, Европе, Америке, Африке. У нас в Big Berry представлены уникальные рецепты, нигде в Киеве похожих напитков просто не найти. “Проспект” – это удачное место, ведь мы сразу даем возможность попробовать наши напитки всему левому берегу Киева. Уверен, что в скором времени к нам на чашку кофе будут приезжать и с правого берега тоже. Нашей команде понадобилось 3 года, чтобы разработать бренд, меню и концепцию ресторана и всего 2 месяца подготовительных работ на его открытие в “Проспекте”.
По словам Виталия Ивановича, на создание кофейни Big Berry в формате фудкорта в ТРК “Проспект” понадобилось свыше 2 млн. грн. инвестиций. Одним из важнейших направлений на подготовительном этапе было обучение персонала. “Когда мы занимались ректрутингом персонала, кандидатам мы сразу сказали – забудьте все то, что вы знали раньше. Мы будем учить по-другому. Сервис, качество приготовления напитков и скорость – вот эти три компетенции, которые являются самыми приоритетными для команды Big Berry.
В скором времени Big Berry появится и в других европейских столицах. Уже сегодня Иванович выбирает локации в Бухаресте и Варшаве, рядом с кафе Starbucks. И на это есть две причины – Starbucks всегда выбирает удачные площадки, к тому же амбициозной целью для Big Berry является развитие кофейной моды и вовлечение любителей кофе в познание богатства карты напитков мира.
