Последний в этом году курс Академии Праздников был посвящен праздничным напиткам. Бармены Олег Якобенко и Александр Скубач показали, как готовить новогодние коктейли, от Big Apple Sour до Christmas Old Fashioned, и посленовогодние на основе минеральной воды «Боржоми», и рассказали, как пить и избежать похмелья.
— Прежде всего, я категорически не советую пить слоистые напитки — шоты. Лучше смешать в бокале, чем в животе, — говорит Александр Скубач. — Если вы все же решили погулять от души, не рекомендую употреблять выдержанные напитки, такие как виски, ром, очень «зрелый» коньяк, травяные ликеры — Jägermeister и Becherovka. В них содержатся танины и дубильные вещества, которые очень долго выводятся из организма и усугубляют похмельный синдром. Лучше пить белые (прозрачные) напитки с меньшим содержанием сахара — джин, водку. Золотое правило употребления алкоголя за праздничным столом — это наличие хорошей компании, качественного алкоголя и «Боржоми», чтобы утро 1-го января было легким.
Big Apple Sour
Ингредиенты для одного коктейля:
60 мл настоянного на яблоках шотландского виски, 30 мл лимонного фреша, 15 мл сиропа корицы, 10 мл меда или медового сиропа, 1/2 яичного белка (15 мл), несколько капель биттера.
Способ приготовления:
заранее готовим шотландский виски, настоянный на яблоках. Для этого порезанные и очищенные от косточек яблоки с кожурой заливаем виски и настаиваем несколько дней. К готовому яблочному виски добавляем лимонный фреш, сироп корицы, мед или медовый сироп (растворяем мед в теплой воде — соотношение 1:1) и половину яичного белка. Всю смесь взбалтываем в шейкере. Заливаем готовый коктейль в стакан со льдом, для аромата добавляем несколько капель биттера. Напиток подается в стакане рокс.
Антипохмельный коктейль Virgin Georgia У
Ингредиенты для одного коктейля:
1 яйцо, 2 чайные ложки малинового варенья, 20 мл лимонного сока, минеральная вода «Боржоми».
Способ приготовления:
яйцо, малиновое варенье и лимонный сок взбалтываем в шейкере. Смесь процеживаем в стакан объемом 200 мл и до верха наполняем «Боржоми». При этом следим, чтобы не выливалась образованная после встряхивания пена. Плотный напиток необходимо подавать в стакане хайбол и выпивать залпом.
