За ТЕПлыми ЛИЦАми

«Теплицу» в сентябре открыли сестры Алена и Саша, и это заведение — не первый их опыт. Два года назад девушки уже попробовали себя, открыв нишевое молодежное заведение «Штаны», ориентированное на экстремалов — роллеров, скейтбордистов.

Теперь они решили представить Киеву свое второе детище, только в ином направлении.

«Теплица» концептуально более выражена, здесь нет гламура, — рассказывает арт-директор заведения Катро Заубер. — Мы позиционируем себя как кафе-бар, а не ресторан. Но я стремлюсь к тому, чтобы наш сервис был как раз на ресторанном уровне».

— Катя, расскажите, почему «Теплица»?

— Это название придумали владелицы, и все предельно просто: мы хотим, чтобы к нам приходили гости и встречали здесь знакомые теплые лица. Да и вообще, само слово «теплица» несет комфорт и уют.

Чтобы закрепить «тепличный» статус, в заведении есть настоящая теплица, где бармены могут сорвать (конечно же, без фанатизма) листик базилика или мяты для коктейля. Скоро оранжерея разрастется, здесь установят дополнительные лампы, так как в планах выращивать не только травы, но и декоративные овощи — маленькие перчики и помидоры черри.

[gallery:7663]

— Каждую пятницу в «Теплице» проходят вечеринки с выступлениями диджеев. Заведение ориентировано на молодежь?

— «Теплица» молодежная, но не студенческая, я бы сказала, наша целевая аудитория — «25+», причем как днем, так и на вечеринках. В меню вкусные и разнообразные бизнес-ланчи (48 грн.), а потому офисные сотрудники — наши частые гости.

— Какая музыка звучит на вечеринках?

— Абсолютно разная, но я делаю ставку на легкую, не напрягающую, то есть вы можете услышать здесь даже джаз. Барная музыка — это вообще отдельный сегмент. У меня 8-летний опыт в сфере диджеинга, и я стараюсь сама приглашать диджеев и составлять программу.

— Вход на вечеринки платный?

— Нет, я не вижу в этом никакого смысла. У нас есть депозитная система резервирования столов в выходные дни, ведь кафе — это все-таки бизнес, и неправильно, когда люди пришли поужинать и не могут сесть за столик, за которым девушки уже 3 часа попивают чай.

Только в одном случае вход может быть платным: если к нам придут с интересным предложением организовать концерт, который будет соответствовать нашей концепции, то, возможно, я рассмотрю его и мы предоставим организаторам площадку.

— В «Теплице» довольно демократичные цены на меню. Будете со временем повышать их?

— Нет, в ближайшее время —точно. Основная задача на сегодняшний день — собрать как можно больше постоянных гостей. Поэтому мы устраиваем различные акции, например каждую пятницу и субботу с 22.00 до 23.00 некоторые коктейли стоят 25 грн. вместо 40 грн.

Катя предложила мне выступить дегустатором, и я осталась довольна — интересно и по-домашнему. Меню делится на пять разделов: азиатская, европейская (итальянские и французские блюда), американская кухня, «национальные традиции» и «здоровое меню».

«На мой взгляд, придерживаться одного направления в меню — это правильный тренд, но мы решили убить сразу всех зайцев. Тем более концепция «Теплицы» рассчитана не на кухню, а на наших посетителей, которые весьма разнообразны. В общем, обещаю, что пока я здесь — будет вкусно», — уверяет Катя.

В целом все в этом заведении гармонично: еда, приветливый персонал, простой, но продуманный дизайн интерьера в стиле лофт. Раньше в этом помещении находилось кафе «Старовокзальное», просуществовавшее недолго, зато оставившее «Теплице» готовые потолок и стены. Так что дизайнера владелицы не приглашали и воплотили свою идею самостоятельно.

Лично мне особенно пришлись по душе картины, украсившие стены кафе, — творения разнопланового художника Сергея Кульминского.

— Кстати, Катя, как готовитесь к Хэллоуину?

— Подготовка идет полным ходом, обещаю всем классные вечеринки. Уже сейчас действует специальное тыквенное меню, в нем есть даже лонгдринк «Тыквандо» — коктейль из тыквенного фреша, сиропа из кедровых орехов и водки. Так что приходите, будет страшно весело!