В чужих историях успеха наиболее интересен ключевой момент — с чего началось «свое дело» для героя? У Галины Науменко все началось с декрета и картинки в интернете.
Молодая энергичная женщина успевала и нянчиться с дочкой-непоседой, и хлопотать по дому, и рукодельничать. Первым «декретным» увлечением стала вышивка лентами. На ткани расцветали алые бутоны и желтели огромные подсолнухи. Работы щедро раздаривала друзьям и родственникам.
Близился праздник — первый день рождения малышки. Мама затеяла серьезную подготовку — стенгазета для гостей и именинницы, особое детское меню, всевозможные конкурсы и развлечения. А еще заветной мечтой Галины стал торт, украшенный нежными розовыми пинетками и «единичкой».
Увидев такое чудо на кулинарном сайте, она загорелась: «Обязательно приготовлю такой!» Перечитала форумы, просмотрела мастер-классы и смело принялась за дело. На праздничном столе в день рождения Полины стоял торт с пинетками из мастики. Мастика — это такая эластичная кондитерская масса, в которую добавляют сахарную пудру и пищевые красители для нужного оттенка.
Необычный торт впечатлил гостей, и спустя несколько дней к Науменко обратилась приятельница с просьбой испечь такой же для крестницы. Галина с удовольствием выполнила просьбу. А фотографии обоих тортиков выложила в социальную сеть, получив не только восхищенные отзывы подруг, но и несколько заказов. Спустя месяц Галя поняла: ее затея имела успех. Создавать особенные угощения не просто нравилось — они существенно «подсластили» семейный бюджет.
Первыми инструментами были нож для пиццы, скалка, формы для печенья, зубочистки, пищевые фломастеры, кондитерский шприц. Выручали детские наборы для лепки — с их помощью создавались съедобные букеты. Сейчас, глядя на фото своих первых тортов, Галина смеется — сколько недостатков, шероховатостей, ошибок! Но с каждым новым заказом приобретался опыт, ночами изучались в интернете новые мастер-классы, завязывались знакомства с такими же мастерами: девушки делились информацией, где брать пищевые красители и формы, какие покупать продукты.
Просчеты с продуктами в первое время случались часто: сливки не взбивались, сгущенка превращалась в неприятную клейкую массу, масло на глазах растекалось водянистой лужицей. Порой подводили даже, казалось бы, проверенные производители: приобретая ту же сгущенку, Галина отслеживала номера партий на каждой банке.
Изучала работы западных кондитеров, сама понемногу обзаводясь профессиональным инструментом, силиконовыми и пластиковыми формами, текстурными ковриками, подставками под многоярусные торты. Когда нужных инструментов и форм в стране не находилось, заказывала в заграничных интернет-магазинах. Своим серьезным профессиональным достижением считает приобретение специального принтера: изображения пищевыми красками выводятся на рисовой бумаге. Таких принтеров в Киеве всего несколько, да и то только в крупных кондитерских.
А есть еще чудо-машинка, раскатывающая мастику в тонкие листы с ажурными узорами. Пришлось освоить даже маленький аэрограф для раскрашивания тортиков. Со временем решился и вопрос с продуктами. Появились постоянные поставщики — сливки, сахарную пудру, какао и другие составляющие для своих шедевров Науменко закупает большими партиями. Штат проверенных бабушек консервирует для нее фрукты и ягоды. Пришлось Гале обзавестись дополнительным холодильником с вместительной морозильной камерой, теперь она и зимой готовит торты со свежей клубникой или вишней.
Клиентам никогда не отказывает: будь то скромный торт к юбилею любимой бабушки или огромный корпоративный заказ на «надцать» килограммов. Знает: ее контакты передают из рук в руки, а лучшая реклама — само изделие. Не любит повторяться, хотя тот самый торт с пинетками готовила уже больше двух десятков раз. Почему-то именно он полюбился заказчикам.
Больше всего ценит клиентов, которые оставляют ей простор для творчества, вдохновляют, пробуждают фантазию и мастерство. Галина любит сложные задачи и с удовольствием принимает вызов: из-под ее рук выходят шоколадные фотоаппараты, изумрудные футбольные поля, сундуки с пиратскими сокровищами, корзины с цветами. Некоторые работы по-настоящему потрясают.
Например, накрытый вышитой скатертью стол со щедрым украинским ужином — хрустящие огурчики, головки чеснока, румяный зажаренный поросенок, кольцо аппетитной домашней колбасы, вареники со шкварками, краюха хлеба, запотевшая рюмка и бутылка «медовой с перцем».
И все это съедобно!
Оставаться лишь мастером по тортам Науменко никогда не планировала, поэтому разнообразила свой ассортимент пряничными домиками, праздничными наборами кексов и печенья. Сейчас работает над новым проектом «Мама дома». Компания единомышленниц предлагает приобрести домашние вареники, пельмени, голубцы, вымыть окна, помочь с уборкой, посидеть с детьми и даже организовать праздник «под ключ».
Но, конечно, главным вдохновением Галины по-прежнему остаются торты. «Ваяю», — говорит она о своей работе. И она действительно ваяет — придумывает, лепит, украшает, соединяя воедино мельчайшие детали будущего шедевра.
