Чи вважається смола пуера справжнім чаєм? І чи правда, що для її виготовлення необхідно кілька кілограмів сировини? Дійсно, Ча Гао – дуже особливий продукт, із яким варто познайомитися ще до дегустації. Тому про смолу пуера ми розпитали фахівців New Tea.
Розсипний пуер, пресований – все це зрозуміло і звично. А як щодо смоли пуера – Ча Гао, яка так легко розчиняється й дарує чаєлюбцю всі найліпші принади справжнього чаю з Піднебесної? Як її виготовляють, і чи дійсно це справжній Пу Єр? Все про головні відмінні риси Ча Гао – вже в нашій статті.
Ча Гао – душа відбірного пуера
Смола пуера – це повноцінний чай, тільки в незвичайній формі. Її почали виробляти багато століть тому, і тоді вона поставлялася до китайського імператорського двору як цінний дарунок правителю та його родині. І не дивно, адже для виготовлення використовується оригінальний пуер-чай. На 1 кг готової смоли потрібно більше 70 кг відбірного чайного листа!
Зовсім нещодавно рецепт виготовлення Ча Гао знали лише обрані майстри. Вони виварювали чайний лист у невеликій кількості води протягом кількох діб до отримання смоли. Після цього її пресували й висушували. Сьогодні процес полегшився:
- із пуерної сировини отримується сік методом холодної екстракції, щоби зберегти всі вітаміни й мінеральні речовини;
- сік виварюється й пресується порційно або в зручні «шоколадки»;
- готова Ча Гао висушується й пакується.
А отже – жодних непотрібних домішок, мінімум людського втручання, тільки природний чайний лист. Усе це – про смолу пуера.
Смола пуера – це смак і користь витриманого чаю
Хоча для виготовлення пуерної смоли може використовуватися як сировина для елітного Шен пуера, так і більш доступний чайний лист, який іде на створення Шу пуера, виробництво відкриває в Ча Гао всі найліпші смакоароматичні риси:
- горіховий і дещо копчений аромат із нотками смаженого рису, як у Шен пуера;
- густий темно-коричневий настій, як у Шу пуера;
- приємна трав’яниста гірчинка, як у Шу, й деревні нюанси, як у Шен пуера;
- м’якість і солодкість післясмаку, як у елітних китайських пуерів у цілому.
Чайна смола бадьорить і має безліч корисних властивостей. Так само, як і пуери, заварені традиційними проливами.
Ча Гао – швидкорозчинний пуер
Якщо раніше смола пуера була цікавим і незвичайним варіантом для чаювання, сьогодні швидкість і простота її заварювання набули особливого значення:
- однієї гранули вистачає для 1-2 порцій чаю;
- вона легко розчиняється у гарячій воді;
- для приготування напою не знадобиться додатковий посуд чи кількаразові проливи;
- заварити Ча Гао можна на природі чи дорогою на роботу – просто в термосі.
Сучасний ритм життя настільки прискорився, що саме пуерна смола стала виходом для чаєманів, які точно не хотіли б переходити на пакетований чай чи розчинну каву. Тепер отримати повноцінний напій максимально легко, та ще й не турбуватися про порушені особливості заварювання, які могли б нашкодити безцінному пуерному смаку. Саме тому чай пуер купити хочеться не лише в традиційній формі заварки, а й у формі порційної Ча Гао.
А ви вже готові спробувати смолу пуера?
