Електричний автоклав – це обладнання для консервування з вбудованим нагрівальним елементом і автоматикою. Не потребує газової плити чи відкритого вогню, працює від звичайної розетки 220 В. Ідеальний варіант для тих, хто цінує зручність та автоматизацію процесу.
Попит на електричні автоклави в Україні щорічно зростає в середньому на 15-20%, що пов’язано з їх зручністю та безпекою порівняно з традиційними методами консервування.
Детальніше про особливості роботи з електричним автоклавом розкажуть спеціалісти компанії UTEHO.
Джерело: autoclav.com.ua
Що таке електричний автоклав?
Це герметична ємність з нержавіючої сталі або чорного металу, в якій вбудований ТЕН (трубчастий електронагрівач) та встановлений терморегулятор. Ви завантажуєте банки, заливаєте водою, виставляєте потрібну температуру й час – далі все відбувається автоматично без вашої участі.
На відміну від газових моделей, де потрібно постійно контролювати вогонь і показники приладів, автоклав побутовий електричний самостійно підтримує задані параметри. Терморегулятор слідкує за температурою, при досягненні потрібного значення вмикається таймер. Після завершення циклу прилад автоматично вимикається.
Важлива особливість автоклавів UTEHO: всі електромоделі універсальні. Їх можна використовувати і на електриці, і на газовій плиті чи вогнищі. Для переходу на зовнішній нагрів достатньо від’єднати кабель, зняти захисний кожух і висмикнути контакти. ТЕН відкручувати не потрібно.
Конструкція та принцип роботи електричного автоклава
Основні елементи:
- Циліндричний бак (нержавійка Aisi304 або чорний метал з порошковим покриттям).
- ТЕН потужністю 2-9 кВт (залежно від об’єму).
- Терморегулятор з дисплеєм.
- Манометр для контролю тиску.
- Температурний датчик блоку керування.
- Аварійний клапан на 6 атм.
- Притискний механізм або болтове кріплення кришки.
Принцип простий: ТЕН нагріває воду до заданої температури (зазвичай 110-120°С), створюється тиск 3,5-4,5 атм. При цьому тиску вода не кипить при 100°С, а нагрівається вище, знищуючи всі бактерії включно зі збудниками ботулізму. Терморегулятор підтримує стабільну температуру протягом усього циклу стерилізації.
Джерело: autoclav.com.ua
Нагрівальний елемент (ТЕН) в автоклаві
ТЕН в автоклавах UTEHO виготовлений з нержавіючої сталі, розрахований на тривалу роботу під тиском. Потужність підбирається під об’єм камери: для моделей на 16-24 банки достатньо 2 кВт, для моделей на 32-100 банок потрібно 3 кВт. А для напівпромислових, об’єм від 60 баночок і вище – 9 кВт.
Важливі нюанси експлуатації:
- ТЕН швидко покривається накипом від жорсткої води. Накип на ТЕНі — не лише неестетично, це ще й погіршує роботу автоклава (зниження теплопередачі, вплив на показання температури). Щоб запобігти – додавайте трохи лимонної кислоти у воду при кожному використанні.
- Накип може викликати гул чи свист під час нагріву. Це не небезпечно, але сигнал про необхідність очищення.
- ТЕНи в UTEHO легко замінити – їх можна придбати в інтернет-магазині UTEHO. Заміна займає 10-15 хвилин без спеціальних навичок.
Категорично заборонено вмикати автоклав без води або з рівнем води нижче ТЕНа – елемент перегорить миттєво.
Автоматика: контроль температури та тиску
Терморегулятор PT-16VA – це мозок електричного автоклава. На ньому виставляють два параметри: температуру (80-125°С) та час витримки (5-60 хвилин залежно від продукту).
Як працює автоматика:
- Після встановлення параметрів загоряється індикатор “нагрів”.
- ТЕН працює на повну потужність до досягнення заданої температури.
- При досягненні температури загоряється індикатор “таймер” – починається зворотний відлік.
- Терморегулятор періодично вмикає/вимикає ТЕН, підтримуючи стабільну температуру.
- Після закінчення часу блок управління автоматично виключає автоклав від мережі.
Унікальна функція терморегуляторів UTEHO: пам’ять налаштувань. Якщо під час роботи ненадовго відключилося світло, після появи електроенергії автоклав автоматично продовжить роботу з того моменту, на якому зупинився. Наякість продуктів це не вплине.
Тиск контролюється візуально за манометром. Автоматичного регулювання тиску немає, але аварійний клапан на 6 атм унеможливлює небезпечне підвищення.
Джерело: autoclav.com.ua
Переваги електричних автоклавів
1. Повна автоматизація процесу. Виставили параметри – пішли займатися своїми справами. Не потрібно стояти біля плити, регулювати вогонь, перевіряти показники кожні 10 хвилин. Особливо зручно робити консервацію увечері: запустили автоклав, лягли спати, вранці дістали готові банки.
2. Точне дотримання температурного режиму. Терморегулятор підтримує температуру з похибкою ±2°С. Це гарантує якість консервації – продукт не підгорить від перегріву і не зіпсується від недостатньої стерилізації.
3. Мобільність і компактність. Не прив’язані до газової плити. Поставили на стіл, підключили до розетки – працюємо. Зручно для квартир без газу, дачних будинків, виїзної торгівлі консервацією.
4. Універсальність автоклавів UTEHO. Всі електромоделі можна використовувати і як газові. Це страховка на випадок відключення світла чи виїзду на природу. Один прилад – два режими роботи.
5. Енергоефективність. Сучасні ТЕНи споживають 2-4 кВт. Повний цикл консервації займає 2-3 години, з яких під навантаженням – близько 1-1,5 години. Витрати на електроенергію мінімальні.
Недоліки електричних автоклавів
1. Залежність від електромережі. Якщо немає світла або нестабільна напруга – робота неможлива. Хоча автоклави UTEHO універсальні, не всі користувачі знають про можливість змінити тип нагріву на газ. Для віддалених сіл без нормального електропостачання газові моделі практичніші.
2. Вища ціна порівняно з газовими. Електроавтоклав коштує на 1000-2000 грн більше аналогічної газової моделі. Це ціна за зручність і автоматику. Для обмеженого бюджету газові варіанти привабливіші.
3. Необхідність заміни ТЕНа через кілька років. При регулярному використанні (50-100 циклів на рік) ТЕН служить 3-5 років. Потім потрібна заміна. В UTEHO це не проблема – запчастини в наявності, заміна проста. Але це додаткова витрата, якої немає у газових моделей.
4. Обмеження по потужності проводки. Для моделей на 40+ банок потрібно 3 кВт. Стара проводка в радянських будинках може не витримати. Перед покупкою потужних моделей перевірте стан електромережі.
5. Повільніший нагрів великих об’ємів. Автоклав на 100 банок з ТЕНом 3 кВт нагрівається до робочої температури 2-2,5 години. На газовій плиті або вогнищі можна прискорити процес потужнішим полум’ям.
Як вибрати електричний автоклав для дому?
Крок 1: Визначте потрібну місткість
- 8-16 банок – для пари або маленької родини.
- 24-32 банки – оптимум для сім’ї з 3-4 осіб.
- 40-60 банок – для великих заготівель або дрібного бізнесу.
Крок 2: Оберіть матеріал корпусу. Чорний метал дешевший (серія “ЧЕ” від 3000 грн), нержавійка дорожча (серія “А” від 7900 грн), але служить 30-50 років проти 5-10 років у чорного металу.
Крок 3: Перевірте потужність ТЕНа. Для моделей до 32 банок достатньо 2 кВт. Для 40-60 банок потрібно 3 кВт. Переконайтеся, що ваша проводка витримає навантаження.
Крок 4: Уточніть комплектацію. Обов’язково: терморегулятор, манометр, термометр, підставки, прокладка, інструкція. Корисно: зливний кран, паровий клапан, додаткові прокладки.
Крок 5: Перевірте гарантію та наявність запчастин. В UTEHO – 2 роки на чорний метал, 5 років на нержавійку. ТЕНи, терморегулятори, прокладки завжди в наявності на складі.
