На каждой профессиональной кухне просто необходимы помощники, способные быстро и точно выполнять возложенную на них функцию. Однако если персонал нужно предварительно обучить, то с техникой все проще, поэтому современное оборудование с легкостью заменяет работников кухни в рутинных и наиболее трудозатратных процессах. Одно из наиболее востребованных устройств на кухне – тестомес. Приготовление теста считается достаточно физически тяжелым занятием, поскольку его необходимо тщательно вымешать. В случае с применением специализированного оборудования сотрудникам не придется прикладывать никаких усилий. Достаточно загрузить в устройство необходимые ингредиенты – все остальное машина сделает за вас.
Возможности оборудования
Профессиональный тестомес способен значительно разгрузить сотрудников кухни. Он подходит для:
- приготовления различных видов теста. Для этого необходимо выбрать устройства соответствующей мощности с определенным типом смешивающего элемента;
- создания оптимальной консистенции и насыщения воздухом теста;
- порционного или непрерывного приготовления.
Профессиональное оборудование с легкостью приготовит несколько видов теста. Просто уберите дежу с готовым продуктом в наиболее подходящее для этого место и установите пустую. Если необходимо приготовить другой тип теста, отличающийся плотностью и консистенцией, установите соответствующие насадки. Наиболее многофункциональными считаются модели высокой мощности с возможностью ее регулировки. Такие устройства справятся как с плотным, так и с жидким тестом.
Важные параметры выбора тестомеса
Отличный ассортимент оборудования для ресторанов в System4. Здесь представлена продукция ведущих европейских брендов, отвечающая высоким стандартам качества, среди которой есть как недорогие, так и высокопроизводительные модели для профессиональной кухни. Тестомесы выбирают по таким параметрам:
- функциональность. Для заведений, работающих с разными видами теста, подойдут модели со съемными насадками, имеющие расширенные возможности;
- мощность. Данный параметр зависит от назначения тестомеса. Для приготовления жидких консистенций мощность может быть небольшой;
- объем чаши. Выбирается в зависимости от объемов производства и варьируется в пределах от 5 до 50 кг;
- реверс. Полезная опция при замешивании густых составов, которая позволит отделить насадку от содержимого чаши;
- опция подогрева. Ускорит работу тестомеса с дрожжевым тестом, поскольку за время перемешивания дрожжи в нем активизируются;
- наличие таймера. Удобная вспомогательная опция, которая позволяет не контролировать работу электроприбора – по завершении нужного времени он отключится автоматически.
Тестомес – удобное оборудование, необходимое в пекарне, булочной, ресторане, кафе или любом заведении общественного питания, занимающемся приготовлением собственной выпечки.
