Европейцы познакомились с чаем благодаря китайцам – первые партии экзотического напитка завозили именно оттуда. Но сегодня большинство сортов из Поднебесной остаются для нас экзотикой. Мы любим черный и зеленый чай, зато почти ничего не знаем о белом, желтом, пуэре и улуне. Правда, есть исключение – молочный улун, который все чаще встречается в чайных картах кафе и ресторанов.
Молочный улун относится к группе бирюзовых чаев. Это один из немногих сортов, которые китайцы изготавливают преимущественно на экспорт.
В чем секрет молочного улуна
Молочный улун встречается также под названием Най Сян Цзинь Сюань. Изготавливают его примерно с 60-х годов. Главная «фишка» чая – приятный аромат карамели, молочных сливок или уютной ириски.
Ходят слухи, что этот чай долго вымачивают в молоке или посыпают листья сухими сливками. На самом деле, все проще – для молочного улуна используют ароматизаторы. В качественном чае добротное сырье и высококлассные добавки, которые делают аромат выразительным, при этом звучат легко и приятно.
Другие факты о молочном улуне
Об этом чае известно мало, но мы собрали для вас самые интересные факты:
- Большинство вариантов молочного улуна – тайваньские чаи. Их изготавливают из листьев чайного куста Цзинь Сюань, который растет в горах на высоте до тысячи метров. Сырье собирают дважды в год: весной и осенью.
- Считается, что это идеальный чай для тех, но не знаком с другими китайскими сортами. В отличие от пуэра, к которому привыкаешь понемногу, молочный улун обычно нравится с первого раза.
- Чаеманы любят молочный улун не только за нежный вкус. Он снимает эмоциональное напряжение и усталость, расслабляет, улучшает настроение и сон. Говорят, что это напиток счастливых людей. Пить можно даже вечером, но в меру.
- В хорошем улуне, и молочный не исключение, несколько сотен полезных веществ (витамины, полифенолы, антиоксиданты, микроэлементы). По количеству антиоксидантов он уверенно опережает черные сорта. Полезен для укрепления иммунитета, помогает избавиться от тяжести в желудке после плотного обеда, освежает дыхание, омолаживает кожу, улучшая цвет лица и разглаживая мелкие морщинки.
- Молочный улун можно запросто пить без сахара и сладостей, он вкусный сам по себе. Кроме того, ускоряет расщепление жиров, помогая быстрее избавиться от лишнего веса.
- Заваривать лучше методом проливов. Возьмите примерно чайную ложку улуна, поместите в прогретую посуду и залейте закипевшей и слегка остывшей водой. Первый раз настаивайте до 30 секунд, потом постепенно увеличивайте время выдержки. Одна порция рассчитана на несколько проливов.
Храните молочный улун только в герметичной упаковке – он быстро впитывает посторонние запахи. Заваривайте в прозрачной посуде, листочки полностью раскрываются и за этим интересно наблюдать. Пейте, чтобы избавиться от переживаний дня, приглашайте на чаепитие друзей. Молочный улун располагает к душевным беседам.
