Сучасне електромеханічне обладнання значно спрощує роботу харчоблоку та дозволяє виконувати процеси приготування їжі більш безпечно та продуктивно. Важливими одиницями інвентарю кухні у шкільній їдальні є овочерізки та професійні технічні ваги.
Переваги застосування овочерізок
Професійна овочерізка електрична є невід’ємною частиною харчового виробництва. Цей апарат дозволяє за лічені хвилини нарізати продукти різними формами, а також швидко перетерти однорідне пюре, виконувати функції терки та збивати сир у ніжну масу.
Завдяки такій мультифункціональності електрична овочерізка дозволяє забезпечити стабільну якість продукції, естетичну привабливість готових страв, а також:
- підвищити продуктивність шкільного харчоблоку;
- звести до мінімуму ручну працю та ризик травмування на виробництві;
- якісно виконувати функцію обробки продуктів, зокрема нарізання, натирання тощо;
- мінімізувати кількість відходів, що робить виробництво максимально екологічним;
- дотримуватися санітарних норм та гігієни харчування.
Необхідність використання кухонних ваг
До необхідного обладнання для шкільних їдалень також належить промислова електронна вага. На професійній кухні потрібен пристрій як настільного, так і підлогового типу, що дозволяє зважувати будь-які об’єми продукції. Настільні ваги CAS – незамінний інструмент для зважування та порціонування продуктів. Вони вирізняються високою точністю зважування, міцністю конструкції та легкістю очищення. Водночас ваги підлогові характеризуються високою вантажопідйомністю та міцністю, що дозволяє визначати вагу значних обсягів продукції.
Використання промислових ваг дозволяє з високою точністю виконувати технологічні процеси на кухні. До їхніх функцій належать:
- Тарування. Завдяки цьому режиму можна зручно відраховувати вагу тари, щоб визначати точну масу її вмісту.
- Автоматичний підрахунок кількості. Така функція дає можливість оперативно та точно визначати не лише масу однорідних предметів, а також їх кількість з огляду на загальну вагу та вагу одного предмета.
- Контроль ваги. Завдяки цій функції можна легко дотримуватися встановлених норм, адже вони сигналізують про перевищення чи нестачу ваги.
- Збереження даних. Функція дозволяє вести статистику та здійснювати аналіз результатів.
Забезпечити шкільну їдальню кухонною технікою високої якості може компанія School Catering. Купити промислову овочерізку, ваги та інше електромеханічне обладнання можна на сайті https://school-catering.org.ua/
