Виробництво крем-меду (кремованого меду) за класичним методом Дайса — це не просто механічне перемішування бджолиного продукту до білого стану, а керована кристалізація перенасиченого розчину моносахаридів. Базовим фізико-хімічним фактором, що визначає…
