Батуми на Южном вокзале

Иногда создается впечатление, что каждый второй ресторан в городе — грузинский. Выбор действительно велик, но выживут как всегда сильнейшие. Ведь избалованная киевская публика давно знает, как правильно есть хинкали, и даже сколько складок должен иметь его хвостик.

Летом в Киеве напротив Южного вокзала открылась вторая хачапурная Мама Манана (первая — на Большой Васильковской), где я договорилась пообедать со Стеллой Киртадзе — пиар-директором Мананы.

Локация, кстати, отличная — везде чисто, стильные лавочки, фасады всех соседних ресторанов выдержаны в одном стиле. В двухэтажной Манане светло и просторно, играет грузинское радио, официанты одеты в светлую легкую форму и улыбаются.

Пока я жду Стеллу, заказываю салат. Традиционно, как в первой Манане, приносят хлеб и 4 вида намазок.

Залетает Стелла: «Слушай, тут же хлеб обалденный! Принесите нам, пожалуйста, два вида!» (о нет!)

— И вообще, ты знаешь, что тут каждая печь разговаривает? По кухне Манана на Кирпы не совсем идентична той, что на Большой Васильковской. Но в первую очередь отличается тем, что здесь стоит единственная в Украине аджарская печь, которую частями везли из Грузии. Когда-то в такой печи готовились хачапури для грузинского княжества. В ней хачапури получаются особенно вкусными. Например, Тавадури, которого нет в первой Манане — с корочкой, Сулугуни, яйцом и сливочным маслом (почти диетический).

— Ага, пару таких тавадури и я сама буду как Мама Манана.

— А Манана, между прочим, молодая красивая и стройная грузинская женщина. И по характеру добрая, заботливая, игривая и с чувством юмора. Она любит путешествовать и делиться своими жизненными историями.

Для тех, кто охраняет фигуру от углеводов и глютена, на кухне Мананы готовят мясо, салаты, супы, горячие овощные и мясные блюда. Для тех же, кто любит рыбу мы ввели несколько блюд из рыбы — чашушули и тава-кебаб.

Мой салат с печенью и яйцом вкусный, но хлеб еще вкуснее, поэтому рыбу уже не рассматриваю. Обращаю внимание на маленькие бутылочки из-под вина, которые служат солонкой и перечницей. Стелла говорит, что в Грузии их функцию местами выполняет пластик из-под Колы: «Грузины часто отмечают, что у нас как в Грузии, а что-то даже лучше и вкуснее — это для нас очень ценно».

— А вас при выборе локации не смущало, что напротив вокзал?

— Локация выбрала нас, а не мы ее. И вопреки стереотипам о вокзале, здесь проходят мимо и живут замечательные люди. А еще к нам часто заходят люди, которые уезжают, или наоборот — мы узнаем их по чемоданам. Когда у нас нет свободных мест, мы угощаем хачапури или даем что-то перекусить с собой — не отпускать же людей в дорогу голодными?»

Дизайн ресторана продолжает тему локации. Из-за близости к вокзалу у нас есть ощущение отдыха. Если на Большой Васильковской ресторан находится в бывшей квартире Мананы, то здесь — загородный дом неподалеку от вокзала. Перекусил, прыгнул в поезд и укатил к морю — все как любит Манана.

[gallery:29567]

По темпераменту здесь маленькая Аждария — солнечно, тепло и никто никуда не спешит. Кроме рыбки в меню предлагаем расширенную карту десертов. На выбор гозинаки из фисташек, миндаля, тыквенных семечек, грецких орехов и арахиса, инжир в черном шоколаде и миндальные печенья с сушенными ягодами Ркацители.

— На втором этаже, получается, вид и на церковь, и на вокзал?

— Да, и каждый видит то, что ему больше по душе. Но ты еще обрати внимание на ковры на стенах и нашу красную библиотеку до потолка. Здесь мы храним книги и вина, разделенные по жанрам. Настроение пофилософствовать? Берешь книгу, бокал вина и кайфуешь.

Елена Стужук, директор ресторана рассказывает, что 80% гостей — жители Соломенки и каждый вечер ресторан полон гостей, так что столы надо резервировать заранее — желательно с понедельника на пятницу.

— У нас часто празднуют дни рождения, а мы каждому имениннику делаем сладкий сюрприз. В будние и выходные дни большие семьи любят бывать у нас. Иногда даже без особого повода и часто с детками. Хоть у нас и не предусмотрена детская комната, детям у нас хорошо и всегда есть чем заняться.

Несколько раз в месяц мы проводим винные дегустации, которые больше напоминают большие грузинские застолья в компании друзей и единомышленников. Об этом пишем заранее на странице в Фейсбуке, чтобы была возможность спланировать и записаться. С нового года планируем запускать мастер-классы для тех, кто хочет и дома кушать хачапури. Так что готовьтесь!

Вместо скидок мы всегда рады угостить. А у службы доставки иногда случаются акции — любим давать больше, чем от нас ждут. К слову о доставке, заказать домой или в офис можно любое блюдо из меню.

— Читала в Фейсбуке, что 2 декабря в Манане отмечали день рождения деток из центра Місто щасливих дітей.

— Да, поздравили именинников и уже готовимся к следующему празднику. Хотим, чтобы у ребят из центра Місто щасливих дітей каждый месяц был настоящий день рождения и приглашаем коллег присоединяться, мы расписали на целый год с подробностями и датами.

Мы также открыты для контактов с кураторами детских домов и волонтерами — всегда готовы накормить деток до и после поезда. Мы понимаем, что не можем в корне изменить ситуацию и сделать так, чтобы у каждого ребенка была семья, но мы можем вкусно накормить и, хотя бы на несколько минут окружить детей заботой и теплом.

Кому понравится хачапурная Манана на Южном:

— Мужчинам. Их тут очень много. Такое впечатление, что находишься не в Киеве. Полагаю, потому что Манана демократична и в еде, и в ценах. Здесь для мужчин еда понятная и порции большие.

— Женщинам, и тем, кто любит грузинскую кухню, и чтобы попробовать новое вкусное рыбное меню.

— Детям. Отдельного меню нет, но традиционно есть овощи, чебурек с картошкой, сочный люля из индейки, куриный бульон, запеченный картофель, или как говорят дети – пицца (это хачапури с сыром).