Многие из детства помнят булочные, закусочные и столовые, а вот креветочных мы раньше не встречали. Теперь в Киеве есть и такая гастроточка, называется Юность.
Здесь готовят знакомые и любимые нами ранее блюда (например, оливье), но с добавлением креветок и на современный лад. Кроме креветок, в меню есть мясо – говядина на косточке, вырезка телятины, перепела, а также много разнообразных салатов и закусок.
Создатели Юности, молодые ребята из Одессы, сначала хотели открывать моноресторан, то есть, место, где будут готовить блюда исключительно из креветок и авокадо. Но поскольку цены на зеленый фрукт у поставщиков кусаются, эта идея не реализовалась.
[gallery:29950]Выбор креветок большой – от мелкой черноморской к пиву до большой тигровой аргентинской. Название пришло к ребятам именно благодаря «мелочи», которую покупали в Одессе в газетном конусе. Она же и ассоциируется с юностью, летом и беззаботностью. Она же, мелочь, как известно, часто создает совершенство.
Подают креветки как с головой, так и «обезбашенные», – да, в меню так и указано. Оно, кстати, с юмором – много сленга, знакомого с юности, например, «валютный» гуакамоле.
Приготовят креветки по желанию – гриль или на воке с имбирем, чесноком, перцем чили, зеленью, томатами и лимоном.
Блюда в меню разнообразны, представлены различные кухни, много азиатской, есть элементы израильской, марокканской. Кстати, шеф-повар Юности знаком с азиатской кухней не понаслышке, так как работает с ней уже более 10 лет в разных киевских заведениях. А вот видоизмененный оливье в меню это просто отголосок, любимый салат детства и юности.
В интерьере дизайнеры воплотили переломное время – конец 90-х – начало 2000-х. Поэтому в Юности – новый пол, потолок, а стены «состаренные», будто их еще не успели переделать (собственно стены и были самой сложной задачей дизайнеров). Юность – это не про возраст, это состояние души, и интерьер это мягко подчеркивает.
[gallery:29951]Стулья привезли из актового зала одного из дворца культуры под Киевом, столы изготавливались специально под заказ. Сиденья перетянули, дерево зашлифовали, покрасили, вскрыли лаком. Вся мебель была полностью реставрирована знаменитым украинским мастером. О молодости напоминает телевизор «Юность» с мигающим серебряным экраном, много живой свежей зелени на подоконниках, ретро-холодильник и креативные скульптуры из 72-% хозяйственного мыла.
У красивой настенной фрески есть своя философия. Легенда такова: по мере того, как разбивали старую штукатурку, проявлялась выложенная из компьютерных плат и радиодеталей фреска девушки, правда,она из будущего, а не прошлого. Выходит своеобразная петля времени.
Картина To be young and in love написана молодой украинской художницей. Это символ того, что можно себе позволить только в юности, – беззаботно плыть в лодке и показывать всему миру свое «бесстрашие». О нем же говорят скейтборды и доски, расставленные по залу.
[gallery:29952]Кому понравится в Юности:
- тем, кто ностальгирует по классной музыке 90-х;
- тем, кто ценит вкусную кухню и, естественно, любит креветки;
- тем, кто понимает нестандартные и смелые решения в интерьере;
- тем, у кого хорошее чувство юмора;
- тем, кто юн в душе, несмотря на любой возраст.
Кому может не понравится в Юности:
– ханжам, которые падают в обморок в уборной при виде таблички с прямолинейной надписью или картины с «бесстрашным» символом.
Выбор Уикенда:
- хумус с фреш шпинатом и шариками из домашнего сыра – 78 грн.;
- гуакамоле с вялеными томатами, кинзой и крымским луком – 88 грн.;
- оливье с креветками и бататом – 100 грн.;
- спринг-ролл с нежной креветкой и овощами – 88 грн.;
- Том-ям (лаосский вариант) – 154 грн.;
- шакшука с окунем – 98 грн.;
- марокканская каша с креветками, кус-кусом и запеченными овощами – 102 грн.
Адрес: ул. Михайловская, 24 А.
Тел.: 097 203 88 88
Время работы: 10.00 – 22.00 (пока что в тестовом режиме).
В скором времени добавится меню завтраков и десертов.
Читайте также: Уличная еда: сезон-2018;
Печерский плов: теперь не только доставка, но и кафе;
«Запах Соли»: ресторан с новыми смыслами;
Арка на Воздвиженке: профитроли, коктейли и картины;
Борщ и смузи в формате Nebo`s;
Суп в стакане. Киевская супкультура.
Подписывайтесь на нас в 
, читайте в 
, следите в 
и загляните в 
.
