Из морковки и свеклы получится не только борщ и винегрет, но и необычное варенье. Хоть на хлеб его не намажешь, да и ложкой есть неудобно, зато это отличная альтернатива восточным цукатам.
Еще с 14-го века киевские хозяйки пускали часть урожая фруктов и овощей на приготовления таких смесей. Популярность росла, варенье начали готовить большими партиями для продажи. Появились большие производства киевских цукатов. «Сухое варенье» полюбилось даже императрице Екатерине II, по ее указу лакомство подавали высокопоставленным гостям при дворе.
От обычного варенья сухое отличается тем, что после варки сироп сливают, а кусочки фруктов и овощей высушивают на солнце. В итоге получается десерт, похожий на цукаты или мармелад, только из украинского сырья.
В последнее время о сухом варенье как визитной карточке Киева вспомнили многие: зачем покупать привозные цукаты, если можно приготовить их дома, возрождая историю? Некоторые готовят варенье по старинным рецептам, которые узнали от бабок-прабабок, другие же не боятся экспериментировать. Пока что производителей таких сладостей в Киеве немного, но выбор уже есть.
Уикенд предлагает попробовать варенье от трех киевских производителей.
Киевское сухое варенье
Производитель предлагает 9 видов варенья — от традиционного яблочного и клубничного до свекольного и тыквенного. Для гурманов представлены популярные цукаты из цитрусовых: лимона, апельсина и грейпфрута.
Цена: 50 грн за 100 г
Натуральные сладости «Киевское сухое варенье от Аннушки»
Выбор огромный, и подобные сладости вы вряд ли встретите где-нибудь еще. Кроме традиционных вкусов, можно попробовать варенье из сельдерея и лимона, помидора и чабреца, моркови и аниса, кабачка и апельсина. Чтобы определиться со вкусом, можно начать с ассорти – в нем представлены сразу 8 разных видов лакомства.
Цена: 72-111 грн за 100 г
Сеть кондитерских «Волконский»
Кроме выпечки и пирожных, здесь готовят варенье и мармелад. Сухое варенье делают из цитрусовых и ананаса, а также из украинских фруктов — абрикоса, яблока, клубники.
Цена: 70-73 грн за 100 г
Читайте также: 7 мест в Киеве с вкусным глинтвейном;
Арка на Воздвиженке: профитроли, коктейли и картины;
Сытно, сладко, солено. Пироги с доставкой;
Выпить со смыслом. Пабы с крафтовым пивом в Киеве.
Подписывайтесь на нас в 
, читайте в 
, следите в 
и загляните в 
.
