Гречаний, конопляний: який чай і де пʼють у Києві

Якщо ви відчуваєте суттєву каво-чайну нерівність, коли читаєте черговий огляд на тему «10 кращих кав’ярень столиці» або гайд «Де в Києві випити найсмачніше еспресо?», тоді цей матеріал саме для вас — закоханих у магію чайного листа, обізнаних на ароматних травах, досвідчених у питаннях заварювання й споживання напоїв, які ми називаємо узагальненим словом «чай».

Вікенд розповідає, які чайні тренди зараз у моді в Києві та де шукати 10 цікавих місць з чаєм, ароматом трав, ягід та, звісно, випічки.

5 чайних трендів столиці:

Чай гречаний

Гречку збирають до повного визрівання, ферментують, висушують, подрібнюють. Заварюють звичайним способом. Кажуть, нестандартно й корисно. І трохи нагадує пісочне печиво. Смакує з медом.

Капсульний чай

Каву у капсулах продають вже давно — а чай що, не можна?

Іван-чай

Корисно! Обіцяють, що будете пити — й чи не всі проблеми зі здоров’ям автоматично зникнуть. Хочете бути модним, називайте його копорським чаєм, це круто. Або напоєм із листя кипрія — так теж можна трохи випедритися. До речі, особливо радять чоловікам — наче, іван-чай там щось таке робить з хлопцями… ну, правильне.

Конопляний чай

Кажуть, можна знайти в аптеках як лікувальний засіб. Не знаємо, не питали. Але те, що воно стає модним, — то факт. Навіть вже деякі попсові чайні компанії додають цю травку до складу сумішей.

Матча. Зелена й блакитна.

Остання поки тільки-тільки з’являється на ринку, проте вже відома й популярна серед знавців.

10 цікавих місць

Чайна Chaguan

Спеціалізуються на проведеннях чайних церемоній, мріють про розвиток чайної культури в Україні, організовують виїзні заходи. Пропонують чайний посуд на продаж. Відомі завдяки красивим локаціям для фотосесій та інстаграм-знімків.

Адреса: Верхній Вал, 62-В.

Сайт.

NewTea

Пропонують 450 видів чаю та дещо до чаю. Мають велику колекцію зв’язаних чаїв. На своєму сайті ведуть інформаційний блог про напій. На фейсбук-сторінці пропонують корпоративні подарунки до свят, діляться цікавими віршами й настроєм.

Адреса: Оболонський проспект, 26.

Сайт.

Чайна студія «Біла Сова»

У магазині можна придбати посуд, ароматичні палички, різноманітні чаї, подарунки. Мають власну чайну школу, пропонують навчання, курси, виїзні семінари, майстер-класи. Поціновувачі місця хвалять його за особливу атмосферу.

Адреса: вулиця Рибальська, 11.

Сайт.

Артпростір «ЛадаСад»

Місце про чай, містику, магію, чари, творчість й всяке таке. Там не тільки можна випити щось смачненьке, але й відвідати дизайнерський показ одягу, взяти участь у якомусь модному івенті, насолодитися роботою крутого діджея. Словом, не дуже про чай, але й про чай зокрема. До речі, кажуть, там красиво й романтично.

Адреса: вулиця Нижньоюрківська, 31.

Сторінка у фейсбуці.

Кав’ярня Школа Магазин Octotower

Ще одне місце, яке зовсім не про чай — воно про смачну та якісну випічку, крутий коворкінг, фотостудію, курси, школу, лекторій та ще безліч ідей, в які якось вплели чайний аромат. У цьому місці є таємна тераса, просторий дах і класні балкони, де можна таки насолодитися улюбленим напоєм.

Адреса: вулиця Мечникова, 5.

Сайт.

Teahouse

Місце пафосне, але атмосфера затишна й приємна. Чаї, чайні напої, кава, солодощі, посуд на продаж. Кажуть, власні ті-тестери самі обирають найкращі суміші на чайних плантаціях Китаю, Індії, Шрі-Ланки, Японії тощо. Отже, можна йти та насолоджуватися — неквапливо, повільно, зі смаком.

Адреса: Хрещатик, 38, 6 поверх.

Сайт.

Веранда музею Булгакова

Варення, пироги, чай — все як вдома, без модних наворотів, за простими рецептами. Проте скільки душевності у цих чаюваннях! Працівники музею постійно вигадують незвичні заходи, організовують тематичні вечірки, пригощають смаколиками. Відкрита для відвідувачів лише тричі на тиждень, але воно того варте!

Адреса: Андріївський узвіз, 13.

Сайт.

Скарби Піднебесної

Багато чаю, купа рідкісних сортів, безліч крутих сумішей, про існування яких знають лише справжні професіонали та фанати. Посуд та аксесуари теж можна тут подивитися, вибір чималий.

Адреса: вулиця Малевича, 111.

Сайт.

El Mate cafe

Фішка цього кафе — різноманітні сорти мате. Інші чаї теж є, але спеціалітет — південноамериканський напій, в якого є свої поціновувачі. Заклад з філософією, якщо хочете. Мате, мир, любов з аргентинським присмаком та все таке.

Адреса: вулиця Шота Руставелі, 29-Б.

Сторінка у фейсбуці.

Чайхона Базар

Колоритне місце зі східним обличчям — інтер’єром, меню, музикою. Можна насолодитися класичними та елітними чаями, сумішами та різноманітними нестандартними варіантами.

Адреса: Бесарабська площа, 5 та ще девʼять локацій по всьому місту

Сайт.

Бонус — 5 цікавих загадок про чай

Чи знаєте ви, який напій найпопулярнішій у світі?

Ні, не кава. На першому місці — якраз чай. На другому — ні, знову не кава. Пиво. А ось кава — лише на третьому.

Чи вирощують чай в Україні?

Зараз вже ні (якщо не відносити до вирощування чаю усілякі м’ятні-малинові-липові й інші листочки), проте у 1949 році за наказом Сталіна у Закарпатті неподалік Мукачева посадили 50 гектарів цієї рослини. Врожай був такий собі, тому поступово ті кущі замінили на виноградники.

Хто вигадав чайні пакетики?

Ніхто їх навмисно не вигадував — колись на початку 20 століття підприємець Томас Салліван вирішив пакувати у шовкові мішечки чайне листя для транспортування, а клієнти помилково вирішили, що їх треба використовувати саме для запарювання. Результат вам відомий.

Чи використовують чайне листя у їжу?

Так, висушені й перемелені, їх додають у борошно — для корисності, цікавого смакового відтінку, кольору. На Бірмі свіже листя міксують у салатах, в Тибеті з ними варять супи, у країнах Азії включать до складу приправ.

Про японський чай геммайтя чули? Чайне листя заварюють разом із обсмаженими рисовими зернами. А нащо?

Тепер знавці стверджують, що це смачно (модно, корисно, автентично — потрібне підкресліть), а спочатку так робили винятково з метою економії: чай коштував дорого, а рис був доступним й дешевим. Щоб знизити вартість напою, до чайника додавали рисові зерна.