В холодное время нет ничего лучше, чем согреться стаканчиком горячего… супа. К тому же когда стакан — съедобный. Такую необычную подачу первого изобрел Кирилл Пузенко с командой бизнес-партнеров путем долгих проб и ошибок и назвал свое ноу-хау «Супкультура».
— Сложности были с хлебными стаканами», — рассказывает Виктор, директор «Супкультуры» на Федорова, — они то разваливались, то протекали. Но ребята нашли идеально держащее форму тесто (из рисовой или гречневой муки без дрожжей и яиц) и стали изготавливать стаканы сами, закупив хорошее оборудование. Есть несколько видов — свекольный, шпинатный и с куркумой. В тесто добавляем воду и натуральные красители.
Все супы готовят из натуральных качественных продуктов, ведь Кирилла и ребят объединяет любовь к вегетарианству и аюрведе, желание правильно и здорово питаться. Мясо решили не добавлять в супы, потому что в виде пюре оно теряет структуру и вкусовые качества.
В меню около 14 разновидностей крем-супов, но нет возможности готовить сразу все, поэтому их наличие чередуется по сезонам.
— Тыквенный, овощной, с брокколи, кабачковый, свекольный (с яблоками), холодный гаспаччо, теплый томатный, сырный, грибной, чечевичный, луковый, Мексико (острый из черной фасоли) — и это только начало. Мы добавляем в них семена льна и кунжута, а в дальнейшем будем экспериментировать и с другими семенами.
Я, как и большинство клиентов, попросила ложку, хотя суп можно спокойно пить. Наверное, так привычнее. За 45 грн вы получаете полноценный сытный и полезный обед.
Девушки-повара готовят супы с расчетом на день, даже если какой-то вид закончится, клиенты с радостью пробуют другие. Больше всего людей приходят в обеденный перерыв, ведь вокруг «Супкультуры» на Федорова полно офисов, банков и через дорогу Университет Лингвистики.
— Кто-то постоянно забегает за горячим супом. Хоть мы и позиционируемся как healthy food, мы все же и стрит-фуд и фаст-фуд. Точка на Золотых Воротах — это вариант to go, а здесь можно присесть.
Мы есть в других городах и странах. В Польше, кстати, было не так сложно открыть свой бизнес. Но и в Киеве не собираемся останавливаться, это вопрос времени и аренды. Планируем делать все еще уютнее, чтоб зима была супная!
Кому понравится в Супкультуре:
— Любителям первого и полезного
— Тем, кто спешит, но хочет согреться
— Детям, которым мамы дают овощные супы-пюре
Уикенд рекомендует:
Суп чечевичный — 45 грн.
Суп сырный — 50 грн.
Фалафель — 45 грн.
Адреса:
Метро Золотые Ворота, ул. Владимирская, 40/2 (10.00 — 22.00)
Метро Олимпийская, ул. Федорова, 9 (10.00 — 19.30)
Или до последнего супа.
Суббота и воскресенье — выходные.
Страница в Фейсбуке.
Читайте также: Борщ и смузи в формате Nebo`s;
Сытно, сладко, солено. Пироги с доставкой;
«Круасанька»: как 10-летняя Саша зарабатывает на круассанах;
Искусство уюта хюгге с чашкой пряного глинтвейна.
Подписывайтесь на нас в 
, читайте в 
, следите в 
и загляните в 
.
