Вулична їжа стає ресторанною чи ресторанна спрощується? Як смакує та зветься шаурма від ресторатора? Вікенд завітав в один з закладів мережі Avi та розповідає, про що ця історія.
Що цікаво знати про мережу закладів Avi
Заклади відкриває ресторатор Алекс Купер, засновник двох десятків проєктів у Києві, Львові, Харкові й Одесі. Серед них — Kyiv Food Market, «Молодість» і Shalom.
Перший Avi команда Купера відкрила в листопаді 2022 року.
Місця для закладів обирають ретельно. Є Avi біля площі Українських Героїв, на Kyiv Food Market і Житньому ринку, на Басейній — замість львівської мережевої кондитерської «Вероніка» та в колишній трамвайній диспетчерській біля Львівської площі.
У закладах цікавий інтер’єр, оманливо дешевий на вигляд і ретельно продуманий насправді. Тут точно немає нічого від «дешевості», натомість це сучасно та стильно.
Avi — це такі сучасні ізраїльські кафешки в Києві. Основною стравою є шаурма. А інші позиції в меню — з кухні Близького Сходу.
Це своєрідна альтернатива численним бургерним, які, здається, заполонили місто.
Також це підтвердження, що шаурма може бути не лише дешевою небезпечною їжею вулиць, а і якісним смачним стрітфудом. Або й позицією в меню ресторану.
Головне в меню Avi — це страви, які легко готувати та доставляти.
М’ясо готують за власною технологією, лаваш випікають на місці одразу після того, як клієнт зробить замовлення.
Шаурму тут не називають шаурмою. Тільки швармою. Так вона записана всюди — на неонових написах над кухнею, в меню закладів.
Усі позиції вкрай цікаві: є шварма з копченим майонезом, шніцелем і з картоплею фрі. Тому будьте уважні, коли робитимете замовлення.
Порції великі (до 500 грамів). Враховуйте це, коли будете робити замовлення.
Офіціантів як таких у закладах немає. Одні й ті ж люди вийдуть послухати замовлення, приготують і винесуть вашу страву.
Це розумні та цікаві хлопці та дівчата, які в перервах ніжно розминають один одному плечі, обговорюють проблеми філософії та дискутують про певні аспекти світової історії. І ти так заслуховуєшся розмовами, що й не сильно звертаєш увагу на те, що вам принесли на двох одну виделку та три ножі.
Ми обідали в Avi на Великій Васильківській, 24. Обрали його за близькість до метро та просторе приміщення. Відвідувачів було небагато, однак розслаблятися команді ніколи, бо постійно доводиться відпрацьовувати замовлення навинос та замовлення на доставку.
У кінці нас спитали про наші враження. Часто таке питання в закладах Києва звучить як маркетингове бубоніння, а відповідь насправді нікому не цікава. Натомість видавалося, що хлопцю з Avi насправді цікаво почути наші відгуки.
Позиції з меню
Яловича шварма з маринованими огірками, томатами, цибулею марс, соусом храйме, тахіні та копченим майонезом — 219 гривень.
Спайсі куряча шварма з маринованими огірками, томатами, кукурудзою, айсбергом, сирним, риночним та спайсі соусами — 229 гривень.
Класична шварма з куркою, сиром Чедер, картоплею фрі, свіжим і маринованим огірком, томатами, айсбергом, ринковим соусом та соусом з айрану — 229 гривень.
Смеш з двома смеш-котлетами, картоплею фрі, цибулевим мармеладом, томатами, огірками в кисло-солодкому соусі, айсбергом, діжонською гірчицею та ринковим соусом — 189 гривень.
Тель-Авівська Кебаб Сабіх з кебабом з яловичини, баклажанами фрі, томатами, маринованими огірками, айсбергом, тахіною та соусом храйме — 199 гривень.
Єрусалимська з фалафелем, зі свіжими та маринованими огірками, томатами, айсбергом, баклажанами фрі, тахіною та соусом з йогурту — 179 гривень.
Єрусалимська з сирним фалафелем, зі свіжими та маринованими огірками, томатами, айсбергом, баклажанами фрі, тахіною та соусом з йогурту — 199 гривень.
Шніцель шварма зі шніцелем з курячого стегна, сиром Чеддер, картоплею фрі, свіжими та маринованими огірками, томатами, айсбергом, соусом з айрану та ринковим соусом — 189 гривень.
Піта з куркою, маринованими огірками, томатами, цибулею марс, тахіні, бургерним соусом та петрушкою — 179 гривень.
Кебаб боул: кебаб з яловичини, картопля фрі, солоні огірки, мариновані у кисло-солодкому соусі огірки, маринована цибуля, маринована цвітна капуста, хумус, копчена паприка, сумах, пряне масло, тахіна, харіса та соус шварма — 209 гривень.
Боул з сирним фалафелем: сирний фалафель, картопля фрі, солоні огірки, мариновані у кисло-солодкому соусі огірки, маринована цибуля, маринована цвітна капуста, хумус, копчена паприка, сумах, пряне масло, тахіна, харіса та соус шварма — 209 гривень.
Велика тарілка хумусу з маринованими овочами: фірмовий хумус з тахіною, маринований чилі, цвітна і червона капуста, огірок, цибуля, кінза — 169 гривень.
Велика тарілка хумусу з фалафелем: фірмовий хумус посипаний копченою паприкою з нутом, оливковою олією, тахіною та харісою, фалафель, маринований чилі, цвітна та червона капуста, маринований огірок, маринована цибуля, ізраїльський салат та кінза — 219 гривень.
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Пиво, труби та бетон: This is Пивбар на Печерську;
Коли лишилося пів пляшки. 5 рецептів з вином;
Круглі круасани в Києві: де шукати солодощі з Нью-Йорка;
