Стаття проілюстрована фотографіями авторки
Запрошуємо приєднатися до секти ледачих поціновувачів молодої картоплі. Основа релігії, яку тут сповідають, полягає у думці, що не можна витрачати дорогоцінні хвилини життя на ігри з лушпинням. Отже, насолоджуватися можна, чистити заборонено — проста формула сьогоднішньої вечері. Ділимося простим рецептом неймовірно смачної молодої картоплі, яку не потрібно чистити.
Справа перша й найважливіша: картоплю треба помити. Ретельно, бо їсти землю взагалі не цікаво. Для цього можна завести в хазяйстві дві-три дитини — за умови правильної мотивації вони пречудово впораються з поставленою задачею. Якщо такого багатства під рукою немає, доведеться озброїтися губкою для миття посуду та трохи попрацювати самостійно. Так не подобається? Є й інший вихід — купити вже миту картоплю. Перевірено: працює пречудово.
Краще використовувати невеликі картоплинки — на виході вони будуть більш хрусткими, смачними, апетитними. Втім, якщо є лише представники розміру XXXL, підійдуть і такі.
Миту картоплю складаємо до каструлі, заливаємо водою, доводимо до кипіння та відварюємо майже до готовності — десь 10-15 хвилин залежно від розміру. Ніж повинен входити в картоплю доволі легко, але при цьому не розламувати її на частини. Зливаємо воду.
На деко, застелене папером для випікання, викладаємо картоплю. Беремо стакан, чашку або банку (щось важке з пласким дном) і притискаємо картоплю, сплющуємо її. Намагаємось зробити це обережно, щоб картопля залишила всі свої «кінцівки» при собі, але памʼятаємо: що пласкішою буде картопля, то хрусткіший результат ви отримаєте.
Тепер змішуємо сіль, перець, олію, дрібно посічені розмарин і часник. Звісно, можете в цю суміш додати будь-яких сухих трав або спецій, це вже цілком ваша творчість. Далі беремо невелику ложку та рівномірно розподіляємо отриману масу по картоплі. Ті, хто жити не може без м’яса, може поміж картоплі викласти філе курячих стегон — їх теж варто трохи змастити соусом. Олії не шкодуйте — саме вона забезпечить рум’янець та хрусткість.
Натисніть на фото, щоб краще роздивитися
Ото й усе. У духовку на 200 градусів на пів години. Сумарно — не більше 10 хвилин активних рухів. Якщо вас вистачить ще на 4-5, наріжте та змішайте свіжі овочі, бо з салатом ця страва смакує якнайкраще.
Натисніть на фото, щоб краще роздивитися
І наостанок ще одна порада. Якщо раптом ви відчуєте нездоланне бажання почистити молоду картоплю, покладіть її у велику миску, щедро насипте кам’яну сіль (а можна й грубу морську), закрийте кришкою та трясіть миску щосили. Знову ж — краще скористатися професійною допомогою дітей: вони влаштують такі танці з бубоном, що ви зможете готувати щось подібне кожного дня. Три-п’ять хвилин дитячих виступів — і кришку можна знімати, картоплю промивати. На виході будуть чистенькі біленькі картоплинки без лушпиння. Втім, замість дітей із сіллю можна ще спробувати металеву губку для миття каструль або рукавички для косметичного пілінгу.
До речі, є ще один спосіб. Майже інноваційний. Щоб очистити кілька відер молодої картоплі, досить завантажити все викопане до пральної машини та запустити цикл прання в холодній воді та без порошку. Кажуть, отримуєте ідеальний результат. У нас досвіду немає, прокоментувати не можемо, але сподіваємось, якщо ви наважитесь, то нам розповісте.
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Для врожаю, інстаграму та перемоги: 10 правил городника-початківця;
Крутимо, вертимо, смакуємо: три прості рецепти бісквітних рулетів;
Бур’ян чи делікатес: де купують та як готують модну спаржу;
Варення, борщ та маршмелоу: їстівні рослини Києва та що з них готувати;
Залізний Залужний та кава «В калідорі»: як гастрозміни принесе перемога.
