Їсти різдвяні вінки: 3 святкові страви

Достатньо кількох акцентів, щоб задати настрій святкового столу. Зручне й красиве рішення — різдвяний вінок. Це може бути закуска, легкий салат або солодка випічка. Головне — оформити страву так, щоб одразу з’являлося відчуття Різдва, щоб було радісно й тепло на душі.

Закусочний вінок з листкового тіста

Зовсім трошки магії — і звичайне листове тісто перетворюється на прикрасу святкового столу, яку, будьте певні, розберуть по тарілках у першу чергу. Готується елементарно і не може похвалитися якимось особливо вишуканим смаком.

Інгредієнти:

1 пачка листкового тіста;
200 г печериць;
150 г салямі;
100 г твердого сиру;
5-7 помідорів чері;
кілька гілочок зелені (петрушки, кропу), сіль, перець до смаку;
яйце для змащування тіста, кунжут за бажанням.

Тісто розморожуємо, розгортаємо на робочій поверхні. За допомогою великої тарілки чи кришки від каструлі вирізаємо коло. Із залишків тіста формочками для печива можна вирізати святкові зірки чи ялинки — такий декор відповідає темі свята.

У центру кладемо невелику піалу чи маленьку кришку і, злегка притиснувши, визначаємо внутрішні межі вінка. Робимо розрізи у формі сніжинки.

По колу розкладаємо начинку — обсмажені чи свіжі печериці, дрібно нарізану ковбасу, половинки (четвертинки) помідорів, зелень. Присипаємо натертим сиром.

«Закриваємо» вінок — підіймаємо трикутні сегменти від середини та кладемо поверх начинки. Таким чином формуємо весь пиріг. Змащуємо його яйцем, за бажанням прикрашаємо кунжутом, горіхами або будь-яким насінням.

Випікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Натискайте на фото для збільшення

Салат із тунцем у вигляді різдвяного вінка

Салат — це завжди трохи хаос. Якщо скерувати його у правильному напрямку, хаос може перетворитися на дещо доволі симпатичне та святкове. Тарілка з таким пригощанням стане справжньою прикрасою різдвяного або новорічного столу.

Інгредієнти:

1 баночка консервованого у власному соку тунця;
1/2 головки салату айсберг;
1 огірок;
3 яйця;
сіль, перець, майонез до смаку;
кріп, зернята гранату або кукурудзи для декору.

Яйця відварюємо, очищуємо, нарізаємо кубиком. Викладаємо в салатник. Туди ж — огірки, нарізані тонкими брусочками, тунець без соку, нарізаний смужками салат. Додаємо майонез, сіль та перець й перемішуємо.

По центру великої тарілки ставимо склянку. Салат викладаємо по колу, формуючи вінок. Прикрашаємо гілочками кропу, зернятами гранату. Акуратно прибираємо склянку, ставимо на стіл.

Солодкий різдвяний вінок-кранч

Так, за 10 хвилин нашвидкуруч не зробиш, тут треба час й певна кількість зусиль, але насправді нічого складного немає, і такий вінок цілком можна зробити в проміжках між нарізанням святкових бутербродів і чищенням мандаринок.

На фотографіях вінок великий, з подвійної кількості продуктів (на велику родину), стандартних пропорцій достатньо для родини з 4 людей.

Інгредієнти для тіста:

125 мл молока;
20 г живих або 5 г сухих дріжджів;
340 г борошна;
1/2 ч. л. солі;
1 жовток;
100 г цукру;
60 г вершкового масла.

Інгредієнти для начинки:

1 білок;
50 г цукрової пудри;
3 ст. л. шоколадної пасти;
2 ст. л. подрібнених горіхів.

Робимо тісто. У тепле молоко додаємо столову ложку цукру, дріжджі, 3-4 ст. л. борошна. Перемішуємо й залишаємо в теплому місті до активації дріжджів. Коли в опарі з’являться повітряні пухирці, додаємо цукор, що залишився, розтоплене вершкове масло, жовток, сіль й борошно. Вимішуємо гладке, але трохи липке, м’яке, приємне тісто. Округлюємо й викладаємо в миску, стінки якої змащені невеликою кількістю масла. Накриваємо харчовою плівкою та ховаємо в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто за це час повинно збільшитися в об’ємі та стати пухким.

Викладаємо тісто на робочу поверхню, руками акуратно розтягуємо в прямокутник. Підігріваємо шоколадну пасту — вона стане м’якою, і з нею буде простіше працювати, змащуємо тісто. Рівномірно розсипаємо горішки. Збиваємо білок із цукровою пудрою в стійку піну, розподіляємо по тісту.

Скручуємо тісто в нещільний рулет, розрізаємо його навпіл вздовж, не дорізаючи до кінця — залишаємо 3-4 см. Перекручуємо дві частини косичкою, поєднуємо кінці в кільце. Викладаємо на лист паперу для випікання.

Накриваємо рушником і залишаємо для розстойки на 20-30 хвилин, після чого готуємо в духовці. Температура — 180 градусів, час — 30 хвилин.

Після випікання вінок можна декорувати цукровою пудрою, цукатами, шоколадом.

Кілька ідей, як ще можна приготувати різдвяний вінок:

якщо викласти в коло огірки, помідори чері, кубики твердого сира та кульки моцарели, маслини та ягоди винограду, прикрасити все розмариновими гілочками й листочками базиліку, вийде чудовий закусочний вінок;
м’ясна нарізка, декорована зеленню, помідорами, огірками, кільцями цибулі та іншими овочами, розкладена по блюду у формі кола, — теж прекрасний різдвяний вінок;
з солодкого пісочного тіста можна вирізати кружечки або зірки, розкласти їх на деко у формі кола, декорувати горішками та сухофруктами й запекти;
у формі вінка можна викласти будь-який салат, який вам до смаку — починаючи від традиційної «шуби» та закінчуючи «нісуазом» чи «цезарем», головне — декор;
«вінком» можна подати й гарнір: запечену картоплю, рис або булгур з овочами, пюре з зеленого горошку тощо;
спробуйте зібрати вінок Із фруктів — це буде яскраво й красиво; для скріплення елементів між собою можна використовувати зубочистки.