Квадратна піца, чорна шаурма, авторські коктейлі, особливі десерти. Вимушені переселенці відкривають заклади в Києві. А Вікенд вивчає, чим там пригощають та які фішки кого відрізняють.
Незалежність
Хто відкрив
Маленьку кав’ярню неподалік від станції метро «Дарниця» відкрили херсонці. Після двох місяців життя в окупації пара змогла вибратися до Києва. Тут майбутні власники витратили три місяці на пошуки приміщення та ще 20 днів — на ремонт.
Що всередині
Усе, що гості бачать усередині, створене руками власників закладу. Саме приміщення невеличке та вузеньке, але в теплу пору року виставляють столики на симпатичну терасу.
Чим пригощають
У рідному місті власники мали кілька кав’ярень, бо добре розуміються на каві та зернах. Тож і в Києві варять каву, готують чай і пригощають смачними десертами.
А ще тут є полички, де представлена кава від різних українських виробників.
Фішка закладу
Усередині кав’ярні немає окремих маленьких столиків. Лише один великий стіл на 8 осіб. «Для об’єднання гостей та налаштування спільного діалогу» — кажуть власники.
Адреса: вулиця Будівельників, 32/2.
«Характерники»
Хто відкрив
Це заклад від переселенців із Бердянська. Засновники вирішили привнести у столицю трохи історії та легенд свого краю. Від байок про козаків-характерників з’явилися і назва, і логотип, і певні елементи інтер’єру.
Що всередині
Двоповерховий заклад в історичній будівлі на вулиці Городецького з краєвидом на Майдан Незалежності. Можна відпочити за баром, у залі з диванами чи на другому поверсі.
Чим пригощають
У меню не лише запечені запорізькі равлики, а й середземноморська кухня. А також численні авторські коктейлі. Є страви для вегетаріанців.
Фішка закладу
Одну зі стін прикрашають списи, достовірно виконані за зразками зброї справжніх козаків острова Хортиця. Ці списи використовувалися на зніманнях серіалу «Козаки. Абсолютно брехлива історія». Коли «Характерники» відкрилися, знімальна група подарувала закладу цю зброю.
Адреса: вулиця Городецького, 4.
Ха
Хто відкрив
Родина харків’ян планувала відкрити свій бар у рідному місті. Але до повномасштабної війни зробити це не встигли. Натомість заклад слугував їм укриттям у перші тижні війни. Однак згодом вони втратили і житло, і бар. Тоді вирішили перебиратися до Києва, щоб почати все спочатку. Нову спробу зробили на вулиці Шота Руставелі.
Що всередині
Справи одразу пішли настільки добре, що згодом відкрили другий заклад того ж формату. А тепер взагалі масштабували бізнес на три адреси, зокрема піцерію на Русанівці.
Чим пригощають
Тут готують різні види піци, варять супи, подають пиво, сидр, лимонад, каву. Головне: саме тут можна спробувати знамениту квадратну піцу, яка є частиною харківського вайбу. Яка саме квадратна піца справжня та автентична, багато сперечаються в місті, що її породило. І ці ж суперечки харків’яни привезли з собою до столиці.
Фішка закладів
Інтер’єри дуже чітко визначають харківський дух. Тут є нагадування про тремпелі та барабашівський ринок, інші місця та поняття, що поєднують «своїх». Водночас заклади підкреслюють українськість міста Ха.
Адреси: вулиця Шота Руставелі, 12, вулиця Сагайдачного, 41, Русанівська набережна, 4.
Шаурма на вугіллі
Хто відкрив
Власник мав мережу фастфудів у рідному Маріуполі. А після евакуації в Київ мусив починати все спочатку. Першою точкою став невеличкий МАФ на Троєщині. Хоча по сусідству була купа подібних, черга за шаурмою завжди стола лише до маріупольця.
Що всередині
Згодом родина знайшла більше приміщення, за 10 днів зробили там ремонт і відкрилися вже як заклад із внутрішнім залом. Місць всередині небагато, однак вони ніколи не порожніють. Кухня відкрита, тож поки стоїш у черзі та коли їси, бачиш, як працюють кухарі.
Чим пригощають
У меню — особлива шаурма, яку готують на вугіллі. Використовують власноруч зроблений гриль.
Фішка закладу
Чорна шаурма — лідер продажів і зірка інстаграмних фото. Смакує вона по-особливому: в начинці запечені на вугіллі гриби, моцарела, а загорнуті вони в чорний лаваш із чорнилами каракатиці.
Адреса: вулиця Драйзера, 4.
Лейкс кава піца
Хто відкрив
Велика дружна родина харків’ян мала власну мережу кав’ярень у рідному місті, а також кондитерський цех, в якому виготовляли десерти. Коли перебралися до Києва, придивлялися до різних приміщень. Знайшли підхоже приміщення на лівому березі.
Що всередині
Усе, що могли, робили власноруч. Привезли з Харкова частину меблів та лампи. У новій холодильній вітрині замінили скло, вибите вибухами.
Чим пригощають
Смачні сніданки тут пропонують протягом усього дня, в обід варять супчики і цілий день печуть смачні піци з різними начинками. Родина добре знається на каві, тому напій готують з якісних зерен і правильними способами. Радимо також спробувати авторські чаї.
Фішка закладу
Власники розуміються на десертах, перепробували купу солодощів у різних кав’ярнях Києва, перш ніж запропонувати власні варіанти трубочок зі згущівкою, тістечок шу та наполеону.
Адреса: вулиця Воскресенська, 12В
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Дипломатія на мапі: як змінилися назви київських вулиць;
Торкатися, гратися, триматися: музеї Києва, де можна робити що завгодно;
Буряк, булгур і бринза: за чим сумують вимушені переселенці;
Дядько з зеленню, жіночка з сиром: як кияни ходять на районні ярмарки;
