Тікток продовжує формувати кулінарні тренди, а ми — їх досліджувати. Crumbl cookies готують усі: популярні блогери, телезірки, підлітки та домогосподарки. Дійшла черга й до Вікенду. Приготували й ділимося результатами експерименту.
Насправді сrumbl cookies — не просто тренд соцмереж, це відомий в США сімейний бізнес. Його створили 18-річний Джейсон Макгован і його двоюрідний брат Сойєр Хемслі. У родині Сойєра є традиція — щонеділі готувати та разом їсти свіже, тільки-но з духовки печиво. Саме ця традиція поклала початок бізнес-ідеї: хлопці поставили за мету приготувати ідеальне шоколадне печиво, яке подобалося б усім. Ну, або майже всім.
Вони не лише тестували різні рецепти, але й вивчали теорію, досліджували взаємодію компонентів, знайомилися з тонкощами процесу. Заклад, де продавалося печиво сrumbl cookies, відкрився в Логані, штат Юта, у 2017 році. За кілька років бізнес виріс до мережі у 1000 закладів. Всі вони продають популярну випічку в брендових рожевих коробочках. Смакові додатки до печива змінюються щотижня.
Звісно, популярність сrumbl cookies призвела до спроб приготувати його в домашніх умовах. Рецептів в інтернеті багато, але є певні правила: має вийти великого розміру хрумке печиво, яке слід щедро прикрасити кремом, цукровим декором або іншими прибамбасами.
До ідеї готувати модний сrumbl cookies я поставилася дещо скептично, мені цукрово-кольоровий рай не близький, але вдома є кілька натхненних тіктоком підлітків — і ось вони якраз ідеальна цільова аудиторія для таких рецептів. Власне, вони й готували. Уже тричі за короткий проміжок часу — бо, стверджують, це смачно, просто та трендово. Моя задача — купувати продукти, підтримувати ентузіазм і розповідати вам, що з цього всього вийшло. Отже, дивіться.
Інгредієнти для тіста:
- 100 г вершкового масла;
- 1/3 ч. л. солі;
- 1 яйце;
- 200 г борошна;
- 100 г цукру;
- 1/2 ч. л. розпушувача;
- 1/2 ч. л. соди;
- шоколад (чорний, білий або молочний) до смаку.
Інгредієнти для крему:
- 250 г сиру філадельфія;
- 70 г цукрової пудри;
- 50 мл вершків жирністю 33-36%;
- ванілін до смаку;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- декор (цукрові прикраси, горішки, крихта печива, сублімовані ягоди або сушені фрукти тощо).
Розтоплюємо вершкове масло, даємо йому трохи вистигнути. Змішуємо з яйцем, сіллю, цукром, розпушувачем і содою.
Додаємо борошно, замішуємо нелипке тісто. Збираємо в кульку, загортаємо в пакет або харчову плівку, ховаємо в морозилку на пів години.
Ділимо тісто на шість рівних шматочків, кожен руками сплющуємо в нетовстий пласт. По центру кладемо нарізаний шматочками шоколад, збираємо краї в шар. Кладемо на деко, застелене пергаментним папером, і знову розплющуємо, намагаючись придати печиву круглу форму.
Натисніть на фото для збільшення
Випікаємо приблизно 12-15 хвилин, температура 200 градусів — готові сrumbl cookies повинні бути злегка золотавого кольору, не перетримайте.
Дістаємо печиво з духовки, перекладаємо на решітку для вистигання або дерев’яну дошку. Тим часом готуємо крем: збиваємо вершки з цукровою пудрою, акуратно перемішуємо з сиром і соком лимона.
Готовим кремом покриваємо печиво, що вистигло, прикрашаємо цукровим декором, шматочками шоколаду, ягодами. І одразу куштуємо.
Натисніть на фото для збільшення
Резюме редакції
Дітям печиво заходить. Особливо те, що зверху на печиві — і щоб побільше. І ще більше цукру, фарбників, яскравих відтінків і оцієї всієї «хімії». Як розвага печиво має право на життя та вартує сумісного приготування та куштування. Як їжа, яку можна регулярно готувати для родини — так собі варіант. На поціновувача.
Втім, якщо забити в гугл словосполучення crumbl cookies і звузити пошук до картинок, можна надивитися настільки, що жодні стримані відгуки не допоможуть — і ви підете пекти це печиво, бо насправді це яскраво та весело.
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Домашня «Нутелла»: готуємо шоколадну пасту з кокосом;
Головне — котлета. Як приготувати чизбургер вдома;
Огірковий шейк-салат: як мільйони фанатіють від втомленого овоча;
