Фото: Depositphotos.
Вікенд завжди реагує на гастромоду, тож наші читачі знають, чи варто переплачувати за спаржу, як зробити квас із бузини й коли згадати про щавель. Та може час започатковувати власні гастротренди? Ось перелік культур, які можуть вас здивувати, а потім ви захочете здивувати інших.
Аніс — пряна рослина, яка використовується в кулінарії та народній медицині. Росте зонтиками, тож насіння легко збирати. Дрібка анісового насіння, додана до самої простої випічки, створить приємний пряний аромат. А ще аніс використовують для приготування самбуки та інших спиртових настоянок.
Барбарис, перш за все, красивий. По-друге, в нього є колючки, тож він може слугувати природним бар’єром, якщо нема часу огороджувати ділянку від непроханих гостей. Під час цвітіння навколо барбарису будуть роювати й додатково захищати вашу ділянку бджоли. З ягід барбарису виготовляють мармелад, морси, цукерки, їх використовують як приправу.
Батат — далекий і солодкий родич картоплі. Батат може приваблювати більш насиченим кольором, а ще тим, що він більший за картоплю і його легше чистити. Поки батат дорожчий за картоплю, він може розростися від дачного експерименту до бізнесу.
Джусай — духмяна або запашна цибуля. Інколи цю зелень треба шукати не серед насіння городини, а серед насіння квітів. Смак джусай нагадує часник, але без пекучої гостроти. Продовжує рости й після обрізки пера. Йому приписують лікувальні властивості, але давайте чесно: якщо зеленою масою цієї рослини щедро приправляють фарш, то це вже начинка, а не ліки.
Жасмин — квітує, пахкотить, збільшує кількість переглядів у соцмережах. Що вам ще треба? Заваріть пелюстки разом із чаєм і пригостіть інших.
Йошта — гібрид смородини і аґруса, виведений німецькими селекціонерами. Його переваги — відсутність колючок, великі ягоди, вітаміни відчуваються одразу щойно скуштуєте. У йошти відсутній характерний для смородини різкий запах і не такий різкий смак. Про це варто знати, якщо вам подобається саме виразність смаку. Якщо ж ви цінуєте компоти з лагідним смаком, то йошта точно для вас.
Калган, або перстач, дасть відчути себе козаком. Перстач просто незамінний у медицині. З нього роблять і настої, і мазі, і порошки. Але найбільшої він слави зажив через те, що подрібнений корінь використовують для приготування калганівки, яка завдяки кольору кореню нагадує коньяк.
Кольрабі — капуста для лінивих. Якщо немає часу і сил вирощувати звичайну капусту, то посадіть кольрабі. Кольрабі не так страждає від шкідників, спеки і непогоди, адже в ній головне не листя, а стебло (цим вона схожа схоже на селеру, але більша). Єдиний недолік кольрабі — непридатність для голубців. Якщо розтовстіле стебло перетерти на терці, відварити або протушкувати, то ви навряд відрізните його від листової капусти.
Кизил — ще одна вітамінна бомба у вашому компоті.
Кукурудза, кукурудза і ще раз кукурудза! Той випадок, коли високе міцне стебло може бути кориснішим за зерновий початок, який росте на ньому. Качани можете роздати, а от тінь від кукурудзи залиште собі. Біля кукурудзи варто висаджувати ніжні сорти огірків (але не всі, бо коли почне холодати, першими пропадатимуть огірки в затінку). Або просто висадити її густою стіною з південної сторони, щоб захистити рослини від гарячих вітрів. Восени стебла кукурудзи можна буде використати для утеплення або для розтоплення вогню в пічці.
Лимонник китайський — заміна БАДам у народній медицині. Адже лимонник використовують при перевтомі, підвищеній сонливості, гіпотонії, астенічних й депресивних станах у психічних і нервових хворих. Нічого собі чайок заварився, еге ж?
Любисток потрібний хоча б для того, щоб зрізати його на зелену неділю й занести цей пахучий оберемок в хату. Звичайно, пахуче зілля використовують в народній медицині і фармакології. Ванна з любистком була головним спа-салоном наших предків.
Магнолія — ще одна квітучо-пахуча екзотика, яка зі зміною клімату може стати типовою українською квіткою, як колись чорнобривці.
Нут — основа не тільки хумуса, але й фалафеля, супів, рагу, карі, солодкої випічки і багатьох інших перекусів.
Полин у нас асоціюється з Чорнобилем. Але кмітливі читачі знають, що гіркота трав завжди стане в пригоді народній медицині або частиною композиції для алкогольної настоянки. Але будьте обережні з абсентом!
Ожина перші роки вкорінюється та здається бідною родичкою малини. А далі розростається так, що нагадує лісові хащі. Їх доведеться постійно розчищати. Стиглі ягоди ожини неймовірно смачні і соковиті, але непридатні для зберігання. Чудово підходять для компотів і варень, але доведеться відфільтрувати кісточки-«кам’янці».
Пастернак — чудова альтернатива картоплі, коли вона набридла. У принципі, після очистки і приготування пастернак ззовні вже й не відрізниш від картоплі. Але він має гостріший смак, за який його і цінують.
Романеско — ще одна капуста. Форма качанів капусти романеско схожа на фрактал, що не може не зачаровувати. Романеско вважається кориснішою і поживнішою за свою «цвітну» родичку. Романеско трохи простіше доглядати, ніж цвітну капусту, але все ж таки це не означає, що її можна занедбати.
Тархун — чудова приправа до ваших страв. Також можна спробувати приготувати з нього лимонад.
Троянда «чайна» — квіткове дерево. Краса, пахощі й пелюстки, з яких просто необхідно зварити варення.
Червона капуста — ще одна капуста для городників-початківців. Вона менш вибаглива, ніж білокачанна. Її качани менші, залежно від сорту й умов листя червоної капусти може бути трохи жорсткішим. Часом цьому можна зарадити обробкою, часом — ні. Червона капуста менше хворіє та гниє, краще та довше зберігається.
Шавлія — ще одна запашна знахідка для домашньої аптечки.
Шипшина — троянда, яка після заварювання перетворюється у вітамінно-лікувальну бомбу.
Щириця — їжа наших предків. Має гарний вигляд, але потребує працьовитості і наполегливості предків, щоб зібрати гарний врожай. Варто спробувати, щоб зрозуміти, що як би зараз не важко, а все одно легше. Якщо в вас є знайомі, які тримають дома папуг — це буде чудовий гостинець для них.
Ялтинська цибуля — ендемік, який росте лише в двох селах під Ялтою. В більшості випадків «ялтинська цибуля» — це мімікрія сортів «Брунсвік» або «Веселка» під ялтинську цибулю. І все ж варто спробувати, щоб коли вам доведеться смакувати іншу «ялтинську» цибулю, сказати, що ваша — краща!
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Заряджаємо дачу: топ важливих покупок;
Фіолетова естетика: як виростити лаванду;
Жовто-блакитна клумба: як виростити прапор;
Розсада: саджати не можна купляти;
Для салату та краси: як облаштувати мінісад на балконі;
Варення, борщ та маршмелоу: їстівні рослини Києва та що з них готувати.
