Смажений сир. Як з’їсти на сніданок білкову бомбу

Черговий нав’язаний соцмережами сумнівний рецепт — смажений сир. Ні, не якийсь напівплебейський голландський або банальний халумі. Ідеться про… кисломолочний сир. Саме його впевнено кладуть на сковорідку та без зайвих реверансів смажать, додаючи яйце та інші доречні компоненти. Перевірили, як це, і готові розповісти.

Приблизна кількість інгредієнтів на 1 порцію:

150 г кисломолочного сиру;
10 г вершкового масла;
2 яйця;
20 г твердого сиру;
опціонально: 20 г шпинату, 2-3 помідори чері, кунжут, зелень та інше, що вам до смаку;
сіль, перець.

Як готувати

На сковорідку викладаємо кисломолочний сир, періодично перемішуємо, смажимо 3-6 хвилин.

Додаємо вершкове масло, розбиваємо яйця.

Солимо, додаємо перець, перемішуємо. Продовжуємо смажити до напівготовності яєць, після чого посипаємо твердим тертим сиром, накриваємо кришкою і тримаємо на вогні ще хвилину.

Подаємо з овочами, салатним листям, корисним хлібом.

Що врахувати

Надзвичайно важливо обрати «правильний» сир. Я наразі живу в країні, де з цим повна дуп…. повна сра… певна проблема, тому у мене на реалізацію рецепта пішло не менше 7 різних спроб. Більша частина сиру при нагріванні просто перетворювалася на рідину без натяку на тверду частину, і про смаження навіть не йшлося (про те, як я потім відмивала сковорідки, згадувати не варто, бо редакторка не пропустить таку кількість матюків в одному реченні).

*^{Спроби знайти сир, що можна смажити}*

Шукайте сухий та бажано жирний сир — з таким працювати буде легко та відносно в задоволення. У тіктоці часто бачу «Яготинський» та «Ферму» — вони спочатку дають невелику кількість сироватки, але після випаровування прекрасно смажаться.
Якісна сковорідка значно полегшує кулінарне життя.
Необхідно знайти свій оптимальний час для обсмажування сиру — щоб він і не був «сирим», і не перетворився на гумову підошву.
Кріп у сирі — це ідеально.
Копчена паприка, прованські трави, мелений часник додають 10000% смаку страві.
Дрібно нарізане копчене або в’ялене м’ясо, консервований тунець, смажені печериці, кукурудза або квасоля можуть непогано вписатися у сніданок — експериментуйте.

Резюме

Як не дивно звучить, мені смакує. Сир перетворюється на щільні кульки з цікавою структурою. М’яке та в цілому нейтральне яйце прекрасно поєднується з кисломолочним сиром. Шпинат та помідори збагачують страву, тому, на мій смак, теж абсолютно органічно вписані в рецепт (якщо готувати з ними). Гадаю, це дуже непоганий сніданок для тих, кому важливо споживати велику кількість білкової їжі.

Точно не буду гратися з цим кожного ранку та на постійній основі. Втім, за наявності під рукою якісного кисломолочного сиру готова періодично його… смажити. Пишу й сама не вірю, але, здається, цей дивний рецепт пройшов перевірку та заслужив на схвальний відгук.