Салати з селерою кореневою: рецепти та підказки

Салат з селерою, шинкою та яблуком

«Селера коренева» — то покупка гастрозбоченців? Настав час долати упередження. Вікенд знає рецепти простих салатів із кореневою селерою. Для них не потрібні кулінарний талант і три години біля плити. Готові до хрумких експериментів?

Салат із селерою та копченим м’ясом

Бездоганно дієтична селера, зухвале копчене м’ясо, завжди святковий ананас — разом це абсолютно збалансований смачний салат, порція якого заміняє повноцінну вечерю.

Інгредієнти:

1 корінь селери;
350-400 грамів копченого м’яса (шинка, куряча грудка тощо);
1 баночка консервованих ананасів (шматочками);
сіль, перець, майонез до смаку.

Селеру очищаємо й подрібнюємо за допомогою тертки для моркви по-корейськи (довгими тонкими паличками).

М’ясо нарізаємо тонкими смужками.

З ананасів зливаємо сироп.

Все перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо майонезом. Подаємо й відчуваємо смак небуденності й радощів.

Селера по-корейськи

Селера й сама по собі має доволі міцний характер, втім, якщо додати їй трохи спецій й загартувати оцтом і гарячою олією, буде закуска, здатна розворушити й найбайдужішу до їжі людину.

Інгредієнти:

1 корінь селери (вагою приблизно 500-600 г);
1 ст. л. насіння селери;
1,5 ч. л. перцю горошком;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
20 мл яблучного оцту;
30 мл олії;
2 лаврових листочки;
2-4 зубчики часнику;
1/3 ч. л. куркуми;
гострий свіжий червоний перець до смаку.

Селеру очищуємо, натираємо тонкими довгими паличками.

У ступці подрібнюємо насіння селери, чорний перець горошком, куркуму, за бажанням додатково можна взяти коробочку-дві кардамону, гвоздику, паприку. Просіюємо через ситечко.

Часник пропускаємо через прес, перець нарізаємо тонесенькими кільцями.

Перемішуємо натерту селеру з сіллю, цукром, лавровим листом, червоним перцем, часником й оцтом.

На сухій сковорідці трохи прогріваємо просіяні спеції. Як тільки з’явиться характерний пряний аромат, вливаємо олію, тримаємо на вогні біля хвилини, знімаємо з плити й рівномірно поливаємо селеру. Перемішуємо.

Перекладаємо в харчовий контейнер, накриваємо кришкою. Ховаємо в холодильник на добу. Насолоджуємось.

Салат із селерою й солоним огірком

Дуже «зимовий» рецепт. Прості й доступні інгредієнти — те, що треба, коли вибір свіжих овочів обмежений

Інгредієнти:

1 невеликий корінь селери;
2-3 солоних огірки;
1 відварна куряча грудка;
1 ст. л. міцної гірчиці;
2-3 ст. л. сметани;
сіль, перець до смаку.

Чистимо й натираємо селеру.

Тонкими смужками нарізаємо огірок.

Подрібнюємо куряче філе.

Усі інгредієнти викладаємо в миску, додаємо сметану, гірчицю, сіль, перець. Перемішуємо й подаємо. Салат добре смакує одразу після приготування й чудово — якщо постоїть кілька годин у холодильнику.

Кілька порад, як зробити салат з селерою смачнішим:

якщо вам принципова мінімальна кількість калорій, сміливо заміняйте майонез нежирним йогуртом;
свіжа ароматна зелень (кріп, петрушка) ще жоден салат не зіпсували;
гірчиця в зернах — ароматний штрих до салатної заправки;
селера прекрасно поєднується з яблуком й пекінською капустою, а волоські горіхи додають цьому союзу характеру;
апельсин, відварена телятина й селера, заправлені сметаною, — бомбічний рецепт для адептів правильного харчування;
і наостанок: спробуйте поєднати натертий корінь селери, подрібнене ківі, апельсин без шкірок й плівок та ароматну олію: це доволі нестандартний рецепт салату з кореневою селерою, але, повірте, спробуєте раз — будете готувати регулярно.