Кабачкові вафлі: перевірений рецепт і корисні підказки

Кабачки є у всіх. А вафлі з кабачків — тільки у Вікенду. А тепер ще й у наших читачів. Зірковий час кабачків настав. Це смачно, дієтично, дуже естетично. Тож забирайте рецепт, готуйте, діліться відгуками.

Спочатку я готувала популярний кабачковий рулет, рецепт якого постійно зустрічаю в інстаграмі. Але так розчарувалась, що те розчарування терміново виправила кабачковими вафлями.

Інгредієнти:

кабачок або цукіні — 600 г;
сіль і приправи на смак — я додавала копчений сухий часник;
яйця — 3 штуки (на фото їх чотири, але всі я не додавала; врахуйте, що яйця дрібненькі);
сир кисломолочний — 180 г;
сметана — 2 ст. л.;
борошно — 6 ст. л.;
розпушувач — пів ч. л.

Приготування

У мене були по одному молодому кабачку та цукіні. Натерла їх на крупну тертку. Гарно відтисла вологу за допомогою тканинної серветки. Мені так зручніше, ніж руками. Цей сік можна заморозити, потім добре додавати в соуси чи супи. Якщо не хочете, то не морочтеся, ніхто нас не засудить.

Посолила, додала копчений сухий часник. Вмішала яйця, кисломолочний сир.

Також завжди додаю щось кисломолочне: пару ложок кефіру, йогурту чи сметани. Цього разу вибір випав на сметану.

Додала розпушувач і борошно.

Тісто має бути густе, як на оладки. Консистенція залежатиме від того, наскільки молоді у вас кабачки, наскільки добре ви їх відтисли. Тому кількість борошна регулюйте.

Гарно перемішала і почала випікати. З цього замісу у мене вийшло 16 смачних вафель.