Стаття проілюстрована фотографіями авторки
Кабачкові оладки — справа звична та буденна. А ось млинці з кабачків — то вже інша пісня, акорди в ній розставлені інакше й лунає вона урочистіше. А ще це простий і доступний спосіб утилізації врожаю. Пропонуємо два рецепти — читайте, обирайте, готуйте. Розчаровані ви точно не будете.
Тонкі млинці з кабачкового соку
Варіант корисний для тих, хто не любить викидати продукти. У більшості рецептів страв із кабачків пропонують використати натерті та відтиснуті від соку овочі. І що робити із соком? Супи та смузі набридають доволі швидко — і ось тоді варто згадати про млинці. Їх можна приготувати в солодкому варіанті, а можна й насмажити солоних — щоб потім змастити будь-яким крем-сиром із зеленню та часником та їсти й муркотіти від задоволення, облизуючи пальці, як кіт облизує миску від сметани.
Інгредієнти:
- 500 мл соку від кабачків;
- 3 яйця;
- 200 г борошна;
- великий пучок шпинату;
- олія, сіль, перець на свій смак.
Свіжий шпинат із чвертю соку від кабачків подрібнюємо до кашоподібного стану.
Додаємо решту соку, розбиваємо яйця. Сіль, перець, кілька ложок олії — все перемішуємо з борошном, даємо постояти хвилин 20-30, після чого смажимо з двох боків як звичайні млинці. Якщо тісто буде занадто густим (а млинці відповідно — товстими), можна трохи розвести окропом.
Натисніть, щоб збільшити зображення
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/dsc03442-1024x682.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/dsc03465-1024x682.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/dsc03457-1024x683.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/dsc03459-1024x682.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/dsc03468-1024x683.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/dsc03483.jpg)
Тонкі кабачкові млинці
Варіант максимально простий. Змішуємо та смажимо. Готові млинці чудово смакують зі сметаною, будь-яким соусом на основі йогурту, ікрою, червоною рибою, грибами тощо. До речі, трохи шпинату в тісто в цьому випадку теж не завадить.
Інгредієнти:
- 250 г кабачків;
- 4 ст. л. борошна;
- 1 склянка молока;
- 3 яйця;
- зелень, сіль, перець, олія на свій смак.
Кабачки миємо, зрізаємо зайве, зважуємо необхідну кількість, подрібнюємо блендером. Додаємо молоко, яйця, зелень, сіль, перець, олію. Перемішуємо та поєднуємо з борошном. Даємо тісту трохи постояти, після чого смажимо млинці — на розігріту сковорідку наливаємо трохи тіста, розподіляємо по всій площині, за хвилину перевертаємо на інший бік, тримаємо на вогні ще трохи та знімаємо. Складаємо стосиком, насолоджуємося теплими.
Натисніть, щоб збільшити зображення
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/img_4335-1024x683.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/img_4338.jpg)
![](https://weekend.today/wp-content/uploads/2022/07/img_4351-1024x683.jpg)
Будь-яка млинцева творчість — це насамперед саме творчість. Тісто слід готувати, дослухаючись до своєї інтуїції, і лише так у вас на столі з’являться ідеальні тоненькі коржики, які смакуватимуть усій родині.
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Чорні, жовті та червоні. Готуємо кольорові млинці;
Несправжній справжній штрудель: рецепт із Відня;
Додай шкварки або мед: незвичайні страви козацької кухні;
Для київської спеки: як готувати домашні лимонади;
Кабачкова насолода: перевірені рецепти та корисні додатки;
Швидко, смачно, без чищення: як приготувати молоду картоплю.