Мʼясо без мяса. Де спробувати Beyond meat у Києві

^{Фото: Depositphotos.}

Чи можна відмовитися від споживання мʼяса, але водночас не відмовлятися від смачних бургерів із соковитою котлеткою? Так! До ваших послуг Beyond Meat — рослинне мʼясо, яке вже визнали багато київських закладів. Розповідаємо, де поїсти бургерів з цією чудасією.

Факти про Beyond Meat:

складається з горохового білка, рису, буряку, води й олії;

є на 100% веганським, але за консистенцією, запахом, смаком і кольором його практично неможливо відрізнити від звичайного м’яса;

в одній такий котлеті 20 грамів білка, це більше, ніж у котлеті зі звичайного м’яса;

не містить ГМО, глютену й сої, антибіотиків, холестерину, гормонів і паразитів;

у розробку рослинного м’яса вклався засновник Microsoft Білл Гейтс, тож якщо після вакцинації ви не отримали свій чіп, спробуйте з рослинним м’ясом, може цього разу вийде.

ВеГаНуТі

Заклад створили два з половиною роки тому як проєкт-хобі. Власники не були ані шеф-кухарями, ані підприємцями, а просто любили готувати смачні веганські страви для сімʼї та друзів. У непрості для малого бізнесу часи в лютому 2020-го хлопці відкрили малесеньке кафе у центрі Києва, всередині Бессарабського ринку. Коли підходиш до справи з душею, то і результат відповідний. Пройшло пів року, і заклад вже має коло відданих клієнтів-шанувальників, яке постійно зростає.

Що пропонують: Beyond бургер (веган) (порція Beyond meat, булочка, салат, овочева заправка з соусом папрік, веганський сир «Чедер», кукурудзяні чипси, соуси: солодкий чилі та американська гірчиця) — 150 гривень.

Адреса: Бессарабська площа, 2.

Сайт.

Burger Farm

Burger Farm засновано в далекому 2013 році. Фактично заклад став піонером сучасного стріт-фуду в Києві. Звісно, тут не змогли пройти повз сучасні тенденії та пропонують клієнтам веганський бургер, ще й нереально смачний — як і все, що тут готують. Мережа включає два заклади: в центрі та на лівому березі, а також має службу доставки, як будь-який пристойний заклад.

Що пропонують: Веджи бургер (рослинний замінник мʼ’яса, салат айсберг, цибуля, томат, солоний огірок, соуси bbq і ренч) — 220 гривень.

Адреса: бульвар Тараса Шевченка, 56, проспект Соборності, 7-Б.

Сайт.

ORANG+UTAN

ORANG+UTAN — це формула, що описує характер закладу. У перекладі — людина+ліс, бо тут намагаються бути схожим на лісових жителів, коли це стосується процесу вибору якісної їжі. Попри те, що штучне м’ясо не так і легко здобути у лісі, тут все ж подають бейонд міт бургер. Ну і інше веганське та вегетаріанське: у меню зараз 10 позицій різноманітних сендвічів, корисні десерти, салати, а також вітамінні смузі, до складу яких входять популярні суперфуди. Але алкоголю немає, враховуйте це, якщо любите запити веганський бургер винцем.

Що пропонують: бейонд міт бургер (бургерна булочка, Beyond meat, сир чедер, помідор, солоний огірок, салат ромен, виноградний соус, веганський майонез) — 150 гривень.

Адреса: вул. Симона Петлюри 16/108.

Сайт.

Master Burger

Чеська мережева бургерна, де вважають, що бургери — це здорова їжа, бо завдяки правильному, збалансованому поєднанню інгредієнтів вони змогли досягти унікального балансу смаку та користі свого продукту. Тож хоч кожен день можна їсти бургери й вам нічого не буде. Залишаємо це твердження на совісті Master Burger, особливо з урахуванням того, що в них ще й рepsi безлім. Але той факт, що вибір бургерів зі штучним мясом тут справді великий, підтверджуємо.

Що пропонують: Beyond Самурай бургер (булка, котлета Beyond Meat, сир чедер, пшенична булочка з кунжутом, перець халапеньйо, червона цибуля, помідор, листя салату, гострий соус самурай) — 167 гривень.

Адреса: БЦ Arena City, 1 поверх, вулиця Велика Васильківська 1-3/2.

Сайт.

Альтруїст

Це кафе сучасної близькосхідної кухні та платформа для добрих справ. Окрім страв з рослинного м’яса, тут готують багато варіантів веганської та вегетаріанської їжі, найрізноманітніші види хумусів, фалафель, випікають піти власноруч. Тут завжди намагаються зробити так, щоб гості змогли долучитись до благодійності. Наприклад, щомісяця проводять акцію «Страва на добрі справи», коли вторговані кошти відправляють на допомогу людям похилого віку, безпритульним людям, дітям, тваринам. Отже, кожен може смачно поснідати і тим самим зробити добру справу. Ще один варіант — через доставку «Глово» можна заплатити за продукти для людей похилого віку, хоча у такому варіанті немає опції бургерів з рослинним мʼясом, але заклад нам настільки подобається їжею та концепцією, що ми визнали за необхідне про це розповісти.

Що пропонують: рослинне мʼясо

з чері, авокадо та амбою — 239 гривень;

з тортіліоні, томатами і зеленню — 208 гривень;

в піті чи лаваші — 218 гривень.

Адреса: вул. Антоновича, 1.

Сайт.

Gastrofamily Food Market на Бессарабці

Нещодавно писали, що Макдональдз наступного року продаватиме бургери зі штучним м’ясом. Хай щастить, бо Борисов та його команда вже давно і смачно годують нас ними. Та це й не дивно — велика борисівська мережа завжди попереду, коли це стосується усіляких новинок у світі кулінарії.

Що пропонують: Вега mexico бургер (з котлетою з рослинного мʼяса та гуакамоле зі стиглого авокадо) — 99 гривень.

Адреса: вул. Басейна, 2.

Сайт.

Beyond Burger

Тут є лише доставка, але різноманітність вибору вражає. Є Beyond Burger і з ананасом, і з голубим сиром, і з цибулевим конфітюром, і чизбургер, і фермерський. Мабуть, врахували усі можливі смакові пристрасті клієнтів. Окрім Beyond, тут є бургери з котлетками на основі горохового білка Plantanix, тут вже що кому до вподоби.

Що пропонують: Алоха бургер (котлета Beyond meat з ананасом, гострим соусом, цибулею гриль та сиром чедер, булочка бріош та веганська) — 250 гривень.

Сайт.

А якщо самим приготувати?

Не дуже хочеться до ресторану, і доставка готової їжі не приваблює? Тоді можна вдома зробити для себе та родичів чудові Beyond бургери, наприклад, за допомогою Vegetus. Враховуйте, що тут продають тільки котлети, про все інше треба потурбуватися окремо.