Фалафель у Києві: 9 закладів з хрумкою смакотою

Фалафель — одна з найпоширеніших страв Ближнього Сходу. Ніхто вже й не пам’ятає, звідки починається його історія: версії розділилися на фараонський Єгипет та стародавню Індію. Але точно відомо, що тисячі років тому і зараз фалафель обожнюють. Він вважається справжнім символом держави Ізраїль, вегани та вегетаріанці часто також не уявляють собі раціон без нього, адже, зроблений з нуту чи інших бобових, фалафель багатий на білки.

Хрусткі нутові кульки зі спеціями у фритюрі досить просто знайти і в Києві: як у веганських закладах, так і у ресторанах зі звичайним меню. Ми підібрали різні, але об’єднує їх одне: фалафель там надсмачний.

Adelle

Ресторан Гусовських Adelle позиціюється як невеличкий Тель-Авів у Києві. Тут завжди весело, голосно, по-домашньому та смачно. Шеф Олександр Ярош зробив меню простим та зрозумілим: сабіх, хумус, цвітна капуста та, звичайно, фалафель. У піті або на подушці з хумусу та салатом.

Ціна: 149 грн.

Адреса: вул. Велика Васильківська, 29.

KiPiSH kosher

Це кіоск з їжею на виніс. Зрештою, зараз майже в будь-якому кіоску з шаурмою можна купити фалафель. Але «кіпіш»‎ — особливий. Це кіоск з кошерною їжею, що стоїть навпроти синагоги, тому тут завжди черги. А за стабільно чудовий смак кухар несе особисту відповідальність. Можна замовити фалафель у піті, можна з хумусом, а можна просто окремо. Обов’язково спробуйте соус тахіна, а якщо любите гостре — харіса. Звичайно, в суботу заклад не працює через шабат.

Ціна: від 53 грн.

Адреса: вул. Шота Руставелі, 13.

Green 13

Заклад цілком веганський, а місцевий фалафель — справжній хіт. Чому? Можливо тому, що його тут готують не тільки традиційно, з нуту, а й з зеленого горошку. І той і той подають у піті або на тарілці з овочами та соусом тартар.

Ціна: від 70 грн.

Адреси: Бессарабська площа, 2; вул. Велика Житомирська,40.

Pita Kyiv

Ще один ресторан ізраїльської кухні з атмосферою Тель-Авіву. Тут невеличкі столики та скромне меню, але гостей завжди багато. Фалафель подають на додачу до хумусу на тарілці або у піті, з соусами, прянощами та картоплею фрі.

Ціна: 109 грн.

Адреси: вул. Пушкінська, 39; вул. Сагайдачного, 31.

Юність

Взагалі-то це креветочна. Але хто сказав, що смачний хумус подають тільки у закладах близькосхідної кухні та веганських ресторанах? Тож серед креветок у меню затесався і фалафель з чорного нуту та квасолі. Подається с кускусом і салатом.

Ціна: 154 грн.

Адреса: вул. Михайлівська, 24-А.

Hum:Hum

Гастро-храм хумусу з цілодобовими сніданками, вином та коктейлями. Фалафелем тут можна поласувати в «ізраїльській тарілці» з в’яленими томатами, овочами гриль, карамелізованою цибулею та кедровими горішками на подушці з хумусу. Або у вега-буріто боулі з кукурудзою, червоними бобами, кіноа, гострим перцем, томатами та зеленню.

Ціна: 210 та 145 грн.

Адреса: вул. Межигірська 13/34.

ШОШО VEGAN

Мабуть, найпопулярніша мережа веганських стритфудів Києва. Піти, роли, суші, бургери, цукерки та лимонади. Усе це у зручному форматі to go. Фалафель тут цікавий тим, що не смажиться у фритюрі, а запікається. Подається у піті, до якої можна додати інгредієнти на свій смак (соуси, овочі, хумус).

Ціна: від 60 грн.

Адреси: Оболонський просп., 1-Б; вул. Бульварно-Кудрявська, 24; вул. Верхній Вал, 16/4; вул. Васильківська, 1; вул. Антоновича, 47/12; вул. Васильківська, 100-А.

Big Mama

Ще одна «фалафельна»‎ точка на Бессарабському ринку. Заклад спеціалізується на ролах з лаваша. З фалафелем таких аж три: класичний, з додаванням запечених овочів, з сиром тофу та зовсім несподіваний варіант: рол «Карибський»‎ з міксом мексиканських овочів, ананасом та малиною.

Ціна: від 60 грн.

Адреса: Бесарабська площа, 2.

Living Room

Ресторан сирійської кухні, відкритий двома сирійцями. Тож і інтер’єр, і кухня тут автентичні, душевні, кожен відвідувач — дорогий гість. Фалафель подають класично, без премудрощів: на тарілці з овочами та соусом тахіна.

Ціна: 130 грн.

Адреса: вул. Набережно-Хрещатицька, 21.

Бетеавон!