Як то кажуть, життя надто коротке, щоб відмовлятися від задоволення типу подвійного чизбургера, тому пропонуємо опанувати мистецтво збору бургерів у домашніх умовах і не позбавляти себе можливості жити яскравіше та смачніше.
Інгредієнти на два чизбургери:
- 2 булочки для гамбургерів;
- 200 г фаршу з яловичини;
- 100 г фаршу зі свинини;
- 1 помідор;
- 1 солоний огірок;
- 2 цибулини;
- 1 ст. л. цукру;
- 50 мл сухого вина;
- 4 пластинки сиру;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 ст. л. майонезу (несолодкого йогурту);
- 30 г вершкового масла;
- сіль, перець, петрушка до смаку.
Чизбургери в домашніх умовах — це трохи складніше за звичайний бутерброд, але не важче за домашні котлети. Власне, котлета є й основою й головним героєм страви: якщо зможете приготувати ідеальну котлету, можете вважати, смачний чизбургер уже у вас на тарілці, а все інше — то дрібниці.
Булки, звісно, купляємо в найближчому супермаркеті. Якщо ви фанатієте від кулінарних ігрищ з назвою «Вбийся на розпеченій кухні!», то можна й самому спекти — чому б ні? Але якщо ви просто за смачну їжу, то повірте: в цій страві особливої різниці між булками, приготовленими самостійно, і булками, купленими в магазині, ви не відчуєте.
А ось котлета — геть інша пісня. Вона має бути домашньою та максимально свіжою, без цього діла не буде. Отже, фарш готуємо самостійно: м’ясо беремо найкраще, без зайвих хрящів і плівок, і перекручуємо.
У готовий фарш додаємо сіль, перець і дрібно нарізану цибулю (не пропущену через м’ясорубку, не пережовану, а саме нарізану).
І добре вимішуємо, відбиваємо, перемішуємо.
Формуємо котлети: діаметр повинен бути більшим за діаметр булки на 1,5-2 см. Зручно використовувати кільця для сервірування.
Так само для зручності кожну заготовку (майбутню котлету) можна класти на окремий шматок паперу для випікання.
Другу цибулину нарізаємо напівкільцями, обсмажуємо до м’якості на вершковому маслі.
Додаємо цукор, тримаємо на вогні ще кілька хвилин, потім вливаємо вино й тушкуємо до випаровування рідини.
Булочки розрізаємо навпіл.
Прогріваємо сковорідку, викладаємо булочки зрізом вниз та трохи підсушуємо (це не дасть хлібу розмокнути від соусів).
Сир зручніше купити спеціальний, порізаний порційно, але й звичайний шматок теж підійде.
Помідори нарізаємо кружечками, огірки — тонко, зелень — дрібно.
На сковорідці з двох сторін підсмажуємо котлети — по три хвилини.
Коли перевернете котлету на другий бік, згори викладайте сир.
Для соусу змішуємо гірчицю й майонез.
Збираємо бургери. Внутрішню сторону булок змащуємо соусом.
Кладемо пластинку сиру. Котлету, огірки, зелень, помідор.
Додаємо трохи соусу, викладаємо карамелізовану цибулю.
Прикриваємо другою половинкою булочки.
І одразу подаємо до столу. Смачного!
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Як приготувати шаурму вдома: покроковий рецепт;
Огірковий шейк-салат: як мільйони фанатіють від втомленого овоча;
Біляші як на базарі: смажені, калорійні та нереально апетитні;
Смажені пиріжки з горохом: не дієтично, не корисно, не відірватися;
