Тако з лаваша та фаршу: корисний обід за 15 хвилин

Тортилья з фаршем. Тако з фаршем. Лаваш з фаршем. Який варіант назви ви не обрали б, суть залишається незмінною: це проста, швидка та поживна страва, яку можна записати в категорію рецептів правильного харчування. У ній все як рекомендують: приблизно чверть — вуглеводи, ще чверть — білок, половина — овочі. Соус можна взяти чи зробити до смаку, а на факт обсмаження м’яса пропонуємо закрити очі через незначний вплив на кінцевий результат.

Інгредієнти на 4 порції:

4 тонких круглих лавашів;
500 г курячого фаршу (можна замінити будь-яким іншим за вашими вподобаннями);
100 г сиру типу «моцарела»;
2 помідори;
1 огірок;
1 солодкий перець;
великий пучок руколи, зелень;
соус до смаку («тартар», «айолі», майонез, змішаний з йогуртом, сметана, кетчуп тощо);
2 ст. л. олії;
сіль, перець до смаку.

Фарш, звісно, краще приготувати самостійно — щоб точно знати, що він свіжий, якісний, «чистий». Втім, якщо у вас є перевірений виробник, можете заради економії часу використовувати той продукт, який є під рукою.

Отже, фарш. Додаємо сіль, перець. Добре вимішуємо.

Ділимо фарш на чотири частини. Рівним шаром намащуємо кожний коржик фаршем. Якщо ви його ретельно вимішали, він «ляже» легко й щільно.

Сковорідку прогріваємо, змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо перший лаваш — фаршем вниз. Смажимо до готовності м’яса — на середньому вогні приблизно 2 хвилини.

Перегортаємо, присипаємо невеликою кількістю сиру, тримаємо на вогні ще пів хвилини й знімаємо.

Так само готуємо й інші лаваші.

Паралельно нарізаємо овочі — подрібнюємо зручними вам шматочками. Солимо.

Збираємо тако: на м’ясо кладемо овочі, поливаємо соусом, додаємо трави й салатне листя. Складаємо навпіл.

І одразу подаємо — поки лаваші теплі, соковиті, насичені й свіженькі.

Нехай вас не лякають описи та детальні покрокові рекомендації, насправді це дійсно класний рецепт з масою переваг та варіацій:

виходить відносно недорогий варіант сніданку чи обіду;
легко приготувати за хвилин 10-15, зусиль — мінімальна кількість;
начинка — варіативна, її можна зібрати з того, що є в холодильнику: будь-які сирі чи печені овочі, солоні огірки-квашена капуста, маслини-каперси, овочеві та зелені салати, кукурудза-горошок, цибуля-часник, варені яйця, різноманітні трави тощо;
за бажанням можна збільшити кількість моцарели й зробити більш сирну версію страви;
для пікантних ноток можна додати в фарш (або соус) гірчицю;
якщо переживаєте щодо того, чи правильно «ляже» фарш на лаваш, можете додати до м’яса половинку яйця
до лавашів можна додатково подати соус;
до фаршу можна додати улюблені спеції;
за таким же принципом можна приготувати «ледачі» чебуреки: на половину лаваша нанести фарш, далі загорнути конвертом і обсмажити в олії; овочі та соус не додавати.