Часто вимикають світло, і ви постійно думаєте, що приготувати в таких умовах? Без паніки! Вікенд нагадує про варіанти поживної та смачної їжі, на яку не витратимо багато часу.
У компаніях, повʼязаних з постачанням електромереж, просять не вмикати одразу всі пристрої з увімкненням світла, бо це може призвести до аварійних відключень. Варто почекати 5-10 хвилин, і вже потім братися до справи.
Супи
Звучить, напевно, дивно, але насправді каструлю супу можна легко організувати за лічені хвилини. Отже, всі необхідні компоненти нарізаємо заздалегідь: щоб почистити картоплю та натерти моркву, особливі умови не потрібні. Одразу ж дрібно нарізаємо будь-які м’ясні вироби (буженина, шинка, ковбаса, сосиски або асорті) або відкриваємо рибні консерви.
З появою світла ставимо каструлю на плиту й паралельно вмикаємо чайник з водою. До каструлі кидаємо шматок вершкового масла (смачніше) або наливаємо кілька ложок олії (дешевше), обсмажуємо цибулю, моркву, закидаємо картоплю та мʼясо, якщо готуєте з рибою, то її поки не треба. Якраз повинна закипіти вода в чайнику — заливаємо окропом вміст каструлі. Після повторного закипання води ставимо температуру на мінімум, накриваємо кришкою. По суті, суп готовий. Якщо світло не вимкнуть, спокійно доварюємо у звичному темпі. Якщо електрика пішла, швиденько закидаємо в каструлю будь-яку крупу — гречка, рис, вівсяні пластівці, пшоно або вермішель, у разі рибного супу консерви, сіль та спеції, щільно прикриваємо кришкою. За можливості замотуємо каструлю в ковдру чи махрові рушники — суп не лише доготується сам, але й певний час залишатиметься гарячим.
«Стейки» з курячого філе
Поки немає світла, маринуємо куряче філе: розрізаємо грудки вздовж на 2-3 частини, солимо, посипаємо перцем та розмарином, збризкуємо лимонним соком, складаємо в миску та накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо в такому вигляді, поки не з’явиться світло. Одразу в окрему миску розбиваємо кілька яєць, добре розмішуємо. У невелику тарілку насипаємо борошно або сухарі для панірування. Коли увімкнуться лампочки, вмикаємо плиту, ставимо розігріватися сковорідку з олією. Тим часом опускаємо мʼясо в яєчну суміш, потім в сухарі, ще раз в яйце, ще раз в сухарі. Смажимо за середньої температури по дві хвилини з кожного боку.
Є ще одна варіація, може, вам так буде простіше й смачніше. Розрізане на шматочки м’ясо треба лише поперчити та посолити, трохи обваляти в борошні й так само смажити в олії по дві хвилини з кожної сторони. Паралельно в невеликому сотейнику розтопити вершкове масло, додати до нього сік лимону та розмарин. Готові «стейки» поливаємо теплим соусом — можна насолоджуватися.
«Піца» на сковорідці
Гаразд, може, й не дуже піца, але швидко, просто, смачно, гаряче, бюджетно — що ще зараз треба?
Вмикаємо плиту — нехай розігрівається сковорідка з олією. Водночас готуємо тісто як на оладки: змішуємо 4 ст. л. сметани, пів чайної ложки соди, трохи солі, 150 г борошна. Готове тісто розподіляємо по дну сковорідки, зверху розсипаємо те, що є в холодильнику: трохи ковбаси, варене м’ясо, кілька печериць, втомлений помідор, зелень, перець, щедро додаємо сир і закриваємо все це багатство кришкою. Невелика температура, 7-10 хвилин на сковорідці — і гаряча їжа готова.
Макарони з овочами на сковорідці
Звісно, паста й так готується доволі швидко, але є варіант, який зменшить і без того мінімальні часові внески.
Вмикаємо чайник — нам потрібний окріп. Протягом двох-трьох хвилин обсмажуємо очищені та подрібнені заздалегідь овочі: цибулю, моркву, томати, перець, цукіні тощо. Всипаємо 300 г макаронів. Не перемішуємо, вливаємо 500 мл окропу. Накриваємо кришкою та готуємо на середній температурі пʼять хвилин, після чого відкриваємо кришку, солимо, додаємо спеції, зелень, часник, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 4-5 хвилин.
З тертим сиром — дуже смачно!
Молочна каша
Манна! А чому б і ні? Можна ще гречану зварити — це теж смачно, поживно та про дитинство. Та й рисова теж нічого — не хвилюйтеся, що часу замало: ви можете почати варити її на плиті, а потім, якщо світло покине вас раніше, ніж треба, просто замотайте каструлю в ковдри та дайте каші дійти у теплій «шубі».
Млинці
Таке тісто непогано почувається в готовому вигляді два, іноді й три дні. Отже, замішавши його, ви зможете в будь-який час (читайте — щойно дадуть світло) насмажити млинців. Знову вимкнули електрику? Не біда, накриваємо миску кришкою, ховаємо в прохолодне місце. Є світло? Трохи розмішали, за необхідності додатково розвели молоком чи окропом, нагріли сковорідку — готуємо.
Якщо вийде насмажити гору млинців, їх завжди можна нафарширувати чимось мʼясо-сирним (шинка та гауда пречудово змішуються без теплової обробки), грибним (печериці готуються дуже швидко), солодким (домашній сир та родзинки — це класика). Потім такі млинці можна розігріти або трохи обсмажити, багато часу це не забере.
Ліниві чебуреки
Вам знадобляться м’ясний фарш, цибуля, зелень, тонкий лаваш, олія.
Поки немає світла, дрібно наріжте цибулю, змішайте її з фаршем, зеленню, сіллю, додайте трохи води. Отриману суміш нанесіть тонким шаром на лаваш, накрийте другим, щільно притисніть. Розріжте на порційні трикутники. Сховайте в холодне місце.
Коли з’явиться світло, розігрійте сковорідку з достатньою кількістю олії та швидко обсмажте «чебуреки», трикутники з лаваша повинні бути повністю зануреними в жир. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Ліниві хачапурі
Ще простіше. Вмикайте сковорідку грітися. Розбийте в миску яйце, додайте трохи солі, третину чайної ложки соди, 150 мл теплого молока, 100 г борошна. Розмішайте та всипте 150 г тертого сиру, в ідеалі сулугуні. Ще раз перемішайте та викладіть все це на сковорідку, попередньо змащену вершковим маслом. Накрийте кришкою, за невеликої температури готуйте 5-6 хвилин, після чого треба перевернути коржик на інший бік і так саме під кришкою досмажити ще 2-3 хвилини. Потім непогано його змастити вершковим маслом — і можна смакувати.
Запечені яблука
Якщо заздалегідь все підготувати — очистити фрукти, видалити серединку, наповнити її сиром, родзинками, медом — і сховати в духовку, то реально спекти й за ті недовгі хвилини, на які розраховуємо. Як тільки дадуть світло, вмикайте духовку на максимум. За 10-12 хвилин вимикайте, але кришку не відкривайте, яблука не діставайте. Нехай «доходять». Від реалізації цього рецепту буде й смачно, й тепло, й неймовірно ароматно.
Гадаємо, не треба говорити про те, що шматок лосося можна підсмажити за пʼять хвилин. Будь-який салат теж збирається за лічені хвилини — достатньо заздалегідь подбати про необхідні компоненти. Омлети — мистецтво поєднання всього, що валяється в холодильнику, і це теж надзвичайно швидко. Словом, було б бажання — а рецепти знайдуться!
Окремо хочеться додати кілька слів про мікрохвильовку. Попри купу мінусів, в неї є один вагомий плюс: вона забезпечує швидкість приготування певних страв, тому, якщо у вас вдома стоїть ця шафка, саме час пригадати, на що вона здатна.
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Борщ, бабка, біляші: що приготувати з тушкованки;
До супермаркету зі списком: що купити на випадок можливих блекаутів;
