10 смачних обідів за 10 хвилин: ідеї для кожного

Стаття проілюстрована фотографіями авторки

Ваші уявлення про швидку їжу обмежуються Макдональдзом і магазинними пельменями? Авторка Вікенду й досвідчена кулінарка Наталія Івко ділиться добіркою з 10 ідей смачних обідів, на приготування яких знадобиться не більш як 10 хвилин.

Фунчоза з овочами та креветками

«Скляну» локшину, мабуть, сьогодні знають вже всі, проте вдома готує не кожен. Та це чудовий продукт, на приготування якого не треба витрачати багато часу.

Отже, крок перший — заливаємо фунчозу окропом і відставляємо. Так само вчиняємо з креветками.

На сковорідці розігріваємо олію (кунжутна зе бест, але й звичайна соняшникова підійде). Поки посуд теплішає, нарізаємо невеликі печериці на 2-4 частини. У сковорідку, вогонь середній. За пів хвилини туди ж додаємо нарізаний на кілька частин солодкий перець, броколі або цвітну капусту. Обсмажуємо 3-4 хвилини, всипаємо креветки (воду ретельно зливаємо) — щоб було смачніше, посуньте овочі вбік, обсмажуйте креветки без «компанії». Додаємо сіль, перець. І наприкінці дістаємо з води фунчозу, викладаємо її до овочів, перемішуємо й сідаємо обідати.

Ризотто з вівсянки

Рис вариться довго, але якщо взяти «правильну» вівсянку (плющену), то вийде не менш цікаво й корисно. До того ж готується просто.

Отже, на вершковому маслі трохи обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, додаємо вівсянку, ще трохи обсмажуємо, після цього вливаємо в сковорідку трохи (десь грамів 50) окропу (бульйону). Готуємо, поки рідина не випарується, додаємо ще окропу, чекаємо, додаємо — і так далі, поки вівсянка не буде готова. Тоді всипаємо сир (2-3 види), в’ялене м’ясо, перемішуємо й одразу до столу.

Рулет з лаваша з тунцем

Яйця варимо заздалегідь, цей час у загальні 10 хвилин не включаємо. Отже, варимо, чистимо, натираємо, змішуємо з тунцем.

Лист лаваша змащуємо майонезом, рівним шаром викладаємо начинку, загортаємо рулетом. Далі самі розберетеся?

Піца на лаваші

Обідати піцою люблять всі, готувати — далеко не кожен. Але у вас тепер є класний рецепт, який забезпечить вам ідеально тонку, хрустку піцу без метушні й поту. Отже, на суху сковорідку викладаємо лист круглого лаваша, змащуємо сметаною або кетчупом. Шинка, гриби, сир — все, як ви любите. І під кришкою — на 4-5 хвилин.

Гарячі бутерброди

Можливо, це взагалі найпростіший спосіб смачно й швидко пообідати, який ви знали. Ставимо розігріватися сковорідку (без нічого, лише з кришкою). Беремо будь-який хліб (ось та булка, що трохи підсохла та чекає фуршету в голубів теж підходить), нарізаємо шматочками. Далі: ковбасу — кубиками, так само помідор і перець, зелень — дрібно, сир — на тертці. Плюс ложка майонезу. Перемішуємо, викладаємо на хліб, далі все разом — на сковорідку. Під закритою кришкою готуємо 3-4 хвилини. Готово.

Деруни в блендері

Перший лайфхак: картоплю необов’язково чистити, достатньо ретельно вимити, і можна їсти разом зі шкуркою. Другий: не беріть ту тертку, це ж суцільне знущання зі своїх рук. Замість того нарізайте картоплю, цибулю, зелень, кладіть все разом у чашу блендера, туди ж всипте ложку борошна і розбийте яйце, не забудьте про сіль та перець. Подрібнюйте (це навіть не хвилина) і смажьте оладки на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.

Рогалики з листкового тіста

Ловіть пораду. Завжди майте в морозилці упаковку листкового тіста, бо воно легко може стати десертом, обідом і вечерею. Коли треба щось швиденько вигадати, дістаньте тісто розморозитися, розгортайте та нарізайте його трикутниками. Кожний шматочок тіста змащуйте соусом (кетчупом), кладіть шматочок сосиски та трохи сиру. Загортайте, викладайте на деко, змащуйте яйцем і запікайте за температури 220 градусів… гаразд, не 10 хвилин, а десь 15, але то вже не принципово, правильно?

Паста з помідорами

Не варто забувати про пасту — це взагалі класика, якою обідають всі італійці й пропонують на обід в усіх місцевих ресторанах. Але до ресторану, тим більше в Італії, ще дійти треба, тому краще прямуйте до кухні, ставте електричний чайник (бо це швидше). Щойно вода закипить, переливаємо її до каструлі, додаємо сіль і пасту. Варимо на невеликому вогні за інструкцією: на упаковці написано, скільки хвилин знадобиться.

Тим часом на сковорідці розігріваємо трохи олії, вкидаємо туди невелику цибулину, нарізану пелюстками, моркву кружечками, помідори шматочками й перець смужками. Сіль, перець — а тут вже й паста зварилася, викладаємо її в соус. Якщо у вас будуть «правильні» помідори (ах, херсонських би!), буде надзвичайно смачно. Просто, майже мінімалістично, але смачно.

Лосось смажений

Ага, ось так просто, але елегантно. Свіжий шматок цієї риби смажать не більш як 5 хвилин, тож ви вписуєтесь в графік навіть за умови нарізання овочевого салату.

Салат зі свіжих томатів і вишень

Хто це сказав, що легким овочевим салатом неможливо наїстися? Ви краще спробуйте. І тоді знатимете: це круто, легко, корисно, без важкості у шлунку та бажання одразу ж влягтися спати.

Отже, нарізаємо помідори (ідеально — різнокольорові та обов’язково — з ринку, бабусині), туди ж подрібнюємо вишні, зелень, сіль, перець. І трохи олії — буде прекрасно.