Вино, капуста, каркаде: природні барвники для великодніх крашанок

У кожного свої причини, щоб фарбувати яйця до Великодня природними барвниками. Хтось дбає про здоров’я, хтось заощаджує. Комусь до душі естетика старовинних рецептів, в інших в умовах війни немає доступу до інших фарб. Вікенд пропонує 10 варіантів природних барвників.

Цибуля

Добре, цибуля не здивує. Це найпоширеніший спосіб пофарбувати великодні крашанки, не використовуючи промислові «хімічні» речовини. У залежності від ступеня насиченості відвару лушпиння цибулі ви можете отримати багато відтінків коричневого та червоного кольорів. Втім, якщо є потреба здивуватися, зберіть у саду чи парку листочки-травинки, квіти-бур’яни — перед тим, як варити яйця, прив’яжіть ці скарби до майбутніх крашанок за допомогою марлі або шматочків капронових колготок. Після того, як яйця зваряться, на шкарлупі залишаться відбитки рослин.

Фото клікабельні

Куркума

Найпопулярніший варіант, який дозволяє насолодитися крашанками жовтогарячого кольору. Будьте готові в залежності від якості куркуми отримати результат від сіро-блідо-жовтенького до насиченого рудого кольору.

Щоб пофарбувати яйця куркумою, треба приготувати міцний розчин спеції, після чого зварити в ньому яйця. Тим, хто любить ігри з додатковими компонентами, радимо додати паприку.

Каркаде

Це відносно новий спосіб створення крашанок. Пачку каркаде висипаємо до каструлі, туди ж кладемо яйця, заливаємо водою. Варимо, залишаємо повністю вистигнути. За 1-3-5 годин дістаємо та починаємо милуватися: буде цікаво спостерігати зміну кольору в залежності від того, скільки часу яйця проведуть за «чаюванням». До речі, дві-три ложки оцту у відварі каркаде гарантують появу різноманітних відтінків: можна отримати бордові кольори, сіро-сині, фіолетові, бірюзові.

Синя капуста

Варимо яйця у звичайній воді. В іншій каструлі десь пів години проварюємо дрібно нарізану синю капусту, залишаємо відвар до повного вистигання. Далі опускаємо зварені яйця у цей відвар. 30-хвилинна «ванна» дасть світло-блакитний колір, 5-8 годин «купання» — насичено синій. Якщо додати у відвар кілька ложок оцту, отримуєте яйця бірюзового кольору (експерименти з тривалістю фарбування вітаються).

Березові сережки

Відверто кажучи, мені здалося, що гра не вартувала свічок: спочатку я видавала з себе мавпу, стрибаючи під березовими гілками, потім довго обривала «сережки», щоб назбирати достатній об’єм, далі варила, чаклувала, очікувала… Таке собі задоволення. Проте виходить ніжненько та натуральненько. Хтось таке любить.

Ромашка

Ромашка — у компанію до березових сережок: квітковий чай дає слабкий відтінок жовтого кольору. Його реально роздивитися, лише коли кладеш поряд з пофарбованим яйцем яйце з холодильника. Але все одно є поціновувачі — любителі пастелі із задоволенням використовують саме цей метод.

Смородина та чорниці

Взагалі не бюджетно, але цікаво — ягоди дають різноманітні насичені відтінки синього кольору. Яйця відварюємо окремо, ягоди подрібнюємо. Кладемо перші у другі, залишаємо на деякий час. Краще залишити пюре неоднорідним — тоді й крашанки будуть цікавішими, з візерунками. Дістаємо, протираємо, милуємося. Що більше ягід, то простіше отримати потрібний колір.

Буряк

Сирий буряк подрібнюємо на тертці або у фуд-процесорі, заливаємо невеликою кількістю води, трохи підігріваємо, додаємо оцет. Окремо відварюємо яйця, викладаємо їх у бурякову «ванну». Залишаємо на годину-п’ять, після чого дістаємо, витираємо, милуємося. Колір буде цікавим — від сіро-бордового до рожево-червоного.

Шпинат

Технологія та сама: відварюємо яйця, шпинат подрібнюємо блендером з невеликою кількістю води, викладаємо яйця у зелене пюре, залишаємо на кілька годин. Колір — від світло-трав’яного до густого зеленого.

Вино

Підійде будь-яке вино, якого не шкода. Процес фарбування яєць таким способом — цілком терапевтичний, цікавий, неймовірно захопливий. Тож яйця кладемо в каструлю, відкорковуємо пляшку і заливаємо яйця вином. Варимо. За 10 хвилин вимикаємо вогонь і залишаємо яйця в каструлі на 2-5 годин. Можна паралельно налити вина окремо в бокал: існує думка, що це корисно для здоров’я та нервової системи та значно покращує фінальний результат.