Полтава на Бесарабці. 9 причин піти в «Галушку»

Фото: Наталія Даниленко

Закладами з галушками Київ уже не здивувати, але порадувати можна. Місце на Бесарабці тішить стравами й гостинністю. Вікенд сходив до «Галушки» — того самого ресторану з великою мотанкою на вході. Розповідаємо, що їли, пили та бачили.

Радіти за своїх

Здається, грузинської кухні в Києві вже забагато. Наприклад, коли Roshen на Хрещатику біля Бесарабської площі закрився, то на його місці запрацював грузинський ресторан.

А місць, де можна їсти українське, все ще бракує. Особливо це відчувається в центрі. Ситуацію трохи виправляє «Галушка». Формат обкатаний у Полтаві: там працюють чотири таких ресторани.

Їсти класичне й незвичне

З локальних продуктів тут готують прості та зрозумілі українські страви, але додають історичне підґрунтя та авторське осмислення. У меню є полтавські вареники, миргородське сало, київські пельмені та одеські сніданки.

Ми почали з простого: борщ з вишнями, банош з білими грибами й галушки з куркою та овочами. Вишні додали борщу кислинки, банош був кремовим і ніжним, галушки пухкими. А наступного разу замовлю чорні з лососем. Бачила, як їх подавали іншим відвідувачам. Це ефектно. Також планую спробувати качану кашу з білими грибами. Уже стільки чула про неї, що треба нарешті оцінити, що воно таке. Думала, що цінник ресторану в самому центрі міста може бути зависоким, але він доступний і демократичний.

Випивати

Що оберете: різноманіття крафтових настоянок чи власне пиво? До мережі входять не лише ресторани в Полтаві та Києві, а й пивоварня «Августин». Пиво варять гарне, ми оцінили. Настоянки питимемо наступного разу.

Порівнювати галушки

Страву з «Енеїди» кияни їдять в ресторанах, бістро, фастфудах та на ринках. Галушки готують на Житньому, біля Бесарабки, в корпусі «Арсеналу» та кіоску на Хрещатику. Тож чекаємо заруби за канонічні рецепти, кращі поєднання та автентичні подачі.

Теревенити з персоналом

Є заклади, де зустрічають протокольним вітанням. А є такі, де почуваєшся серед своїх. За кілька годин посиденьок ми стали приятельками з нашою офіціанткою Людмилою: обговорили цікавинки по кухні, кращі місця для фото й запланували наступний візит. А ще вдячні дівчині за класні фото.

Підказка від Вікенду

Заклад великий, тут два поверхи та 150 місць. У будні ви спокійно оберете столик, але у вихідні бувають черги, доводиться чекати. Тому краще бронювати.

Бачити приховане

За столик поряд з нами сів пан поважного віку. Потім зайшов ще один. Їм виносили тарілки, вони їли гаряче, дякували й шли собі. Не знайшла на сторінках ресторану інформації про це. Щемко бачити, що заклад не піарить соціальну ініціативу, а тихенько годує тих, кому потрібно.

Знімати фото та відео

Знаєте, бувають такі інтер’єри, які на фото й відео виглядають ще яскравіше, ніж в житті? Це тут, інтер’єр «Галушки» фотогенічний і інстаграмний. Він одночасно легкий, має достатньо простору та світла, але й насичений. Тут тобі керамічні куманці, глечики, рушники, килимки, солом’яні пташки та бички.

На вході стоїть велика мотанка, охочих з нею фотографуватися чимало. Для зйомок можна брати віночки, що лежать поряд.

Вчитися нового

На майстер-класах тут вчать малечу ліпити галушки з мармаладом. А дорослих — створювати мотанки.

Слухати живу музику

6 лютого з 19:00 до 21:00 тут звучатиме фортепіано, а до Дня закоханих обіцяють вечір гри на саксофоні та ексклюзивний десерт. Загалом музичні вечори проходять щоп’ятниці та щосуботи.

Деякі позиції з меню

Качана каша з білими грибами — 260 гривень.

Банош з білими грибами — 170 гривень.

Легендарне полтавське сало — 265 гривень.

Соління від миргородської бабусі — 210 гривень.

Тюлька з картоплею, запашною олією та маринованою цибулею — 255 гривень.

Борщ, зварений на качиному бульйоні з вишнею — 225 гривень.

Той самий «Бограч» — 250 гривень.

Галушки від шефа — 255 гривень.

Галушки «Полтава» — 165 гривень.

Галушки з м’ясом — 179 гривень.

Чорні галушки з лососем (3 штуки) — 255 гривень.

Вареники за рецептом все тієї ж бабусі з Миргорода — 140 гривень.

Деруни з печерицями та лісовими грибами — 245 гривень.

Полтавські вергуни — 175 гривень.

Київський торт — 210 гривень.

Августин Світле 0,3/0,5 — 55/85 гривень.

Августин Медове 0,3/0,5 — 65/99 гривень.

Августин Мілк Стаут 0,3/0,5 — 99/140 гривень.

Настоянки власного виробництва: вишневі ночі/бананівка/горіхівка/ананасівка/грушівка/полуничний поцілунок/цитрусівка/хріновуха/абрикосівка/перцівка/вершково-вишнева/карамельна/кутя макова/персикова/малинівка — 67 гривень.

Адреса: Бесарабська площа, 5.

Сторінка в інстаграмі.