Галета з нектаринами: сезонна та соковита

Нектарини зараз солодкі, соковиті та доступні. Отже, настав готувати галету з ними. Додайте холодного молока — і отримаєте порцію радості, а з ванільним пломбіром — шматочок свята. Вікенд ділиться перевіреним рецептом.

Інгредієнти:

200 г кисломолочного сиру;
90 г вершкового масла;
1 жовток;
2 ст. л. цукру;
1/3 ч. л. солі;
цедра 1 лимона;
170 г борошна;
1 ст. л. крохмалю;
3-4 нектарини;
1 ст. л. цукрової пудри;
1 ст. л. мигдалевих пластівців.

Приготування

У миску викладаємо м’яке масло, сир, всипаємо цукор, сіль, натираємо цедру.

Всипаємо борошно та перемішуємо. Для цієї галети беру цілозернове борошно — мені з ним смачніше. Можна використовувати й звичайне пшеничне.

Маса буде неоднорідною, це нормально — на виході тісто вийде структурним і цікавим. Втім, за бажанням можете перетерти сир через сито.

Збираємо тісто в кульку, загортаємо в харчову плівку й на пів години ховаємо в холодильник.

Після цього на шматочку паперу для випікання розкочуємо тісто в круглий пласт товщиною 2-3 мм.

Присипаємо тісто крохмалем.

Красиво (або не дуже) викладаємо нарізані скибками нектарини.

Зверху присипаємо цукровою пудрою, підіймаємо краї тіста, формуємо складки.

Змащуємо бортики жовтком, присипаємо мигдалевими пластівцями.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Одразу насолоджуємось, бо до повного вистигання галета з нектаринами все одно не доживе.

Які ще є варіанти

За цим принципом з такого ж тіста можна робити ароматну галету зі сливами (раджу трохи збільшити кількість крохмалю та додати кардамон), абрикосами (зверху — трохи тим’яну, це знесе дах всім, хто спробує) або грушами (крохмалю багато не треба, а ось корицю варто).