Нектарини зараз солодкі, соковиті та доступні. Отже, настав готувати галету з ними. Додайте холодного молока — і отримаєте порцію радості, а з ванільним пломбіром — шматочок свята. Вікенд ділиться перевіреним рецептом.
Інгредієнти:
- 200 г кисломолочного сиру;
- 90 г вершкового масла;
- 1 жовток;
- 2 ст. л. цукру;
- 1/3 ч. л. солі;
- цедра 1 лимона;
- 170 г борошна;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 3-4 нектарини;
- 1 ст. л. цукрової пудри;
- 1 ст. л. мигдалевих пластівців.
Приготування
У миску викладаємо м’яке масло, сир, всипаємо цукор, сіль, натираємо цедру.
Всипаємо борошно та перемішуємо. Для цієї галети беру цілозернове борошно — мені з ним смачніше. Можна використовувати й звичайне пшеничне.
Маса буде неоднорідною, це нормально — на виході тісто вийде структурним і цікавим. Втім, за бажанням можете перетерти сир через сито.
Збираємо тісто в кульку, загортаємо в харчову плівку й на пів години ховаємо в холодильник.
Після цього на шматочку паперу для випікання розкочуємо тісто в круглий пласт товщиною 2-3 мм.
Присипаємо тісто крохмалем.
Красиво (або не дуже) викладаємо нарізані скибками нектарини.
Зверху присипаємо цукровою пудрою, підіймаємо краї тіста, формуємо складки.
Змащуємо бортики жовтком, присипаємо мигдалевими пластівцями.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Одразу насолоджуємось, бо до повного вистигання галета з нектаринами все одно не доживе.
Які ще є варіанти
За цим принципом з такого ж тіста можна робити ароматну галету зі сливами (раджу трохи збільшити кількість крохмалю та додати кардамон), абрикосами (зверху — трохи тим’яну, це знесе дах всім, хто спробує) або грушами (крохмалю багато не треба, а ось корицю варто).
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Огірковий шейк-салат: як мільйони фанатіють від втомленого овоча;
Як приготувати шаурму вдома: покроковий рецепт;
Галета з малиною: покроковий рецепт;
Сливовий перевернутий пиріг: ідеальний рецепт;
Привіт, осінь: печемо ватрушки з яблуками;
Тертий пиріг: сучасна версія класики;
Несправжній справжній штрудель: рецепт із Відня;
Шарлотка до чаю: три перевірених літніх рецепти;