Відключення світла та проблеми з холодильником не мають змусити нас харчуватися абияк чи несмачно. Вікенд підказує, як обирати продукти, що не диктуватимуть умов зберігання.
Холодильники нині більш схожі на тумбочки для зберігання. Втім, українці — неймовірні люди: вони швидко підлаштовуються під нові реалії та живуть далі. Живуть і діляться порадами, які продукти краще купувати, щоб готувати смачно та без холодильника.
Звісно, холодильник — не єдине досягнення цивілізації, яке дозволяє зберігати продукти свіжими. Люди колись жили взагалі без цих товаришів — і нічого, якось харчувалися. Утім, пропонувати копати мініпогреби у дворі багатоповерхівок не будемо, нагадувати про альтернативний холод (відома всім з радянських часів «авоська», що висить за вікном) теж не станемо, краще сконцентруємось на питанні раціонального шопінгу. Як це? По суті, все просто: обираючи в магазині продукти, слід віддавати перевагу тим, що не зіпсуються вже дорогою додому.
Мʼясо
Якщо сталася халепа, вимкнули світло, а в холодильнику страждає шмат сирого м’яса, терміново «замотуйте» його в сіль (так, щоб була товста «шуба») та завертайте в пакет, що герметично закривається. Кілька днів м’ясо переживе.
Утім, радимо тимчасово стати фанатом в’яленого м’яса та тушкованки в банках. А ще ж є ковбаса! Сирокопчену та сиров’ялену, наприклад, відсутність холодильника взагалі не засмутить.
Риба
Сумна новина: якщо немає холодильника, свіжа риба вам не потрібна. Проте вкрай необхідна херсонська таранька та одеські консервовані бички в томаті.
Молоко
Молоко тривалого зберігання в тетрапаках, може, й не таке смачне, як хочеться, проте зберігається без проблем і холодильника не менше ніж місяць (встигнете утилізувати, як гадаєте?). Альтернатива — сухе порошкове молоко та згущене молоко в консервах.
Йогурти
Погано, але натуральні йогурти із живими культурами без холодильника не зберігаються. Добре, що в супермаркеті повно йогуртів, у складі яких є консерванти, а такі можна залишати майже де завгодно (єдина умова — цілісність пакування).
Сир
Ви ж любите бринзу? Якщо завернути її в просочену сольовим розчином льняну тканину та сховати кудись до темної шафки, то можна смакувати, поки сир буде в наявності.
Сири в герметичному пакуванні можна зберігати без холодильника до 30 діб.
Яйця
Немиті та нічим не оброблені, загорнуті в папір, яйця легко зберігаються до місяця за кімнатної температури. Знали про це?
Вершкове масло
Без холодильника зберігається доволі умовно. Але є така чудова штука, як масло гхі або просто топлене масло, і ось в такому випадку буде вам щастя та тривале зберігання продукту без створення спеціальних умов.
Свіжі овочі та фрукти
Яблука та груші чудово почуваються за кімнатної температури. Апельсини, мандарини, грейпфрути та інші цитрусові холодильники терпіти не можуть — за низьких температур вони втрачають смакові якості, соковитість, корисність, тому й не намагайтеся запхнути їх туди, де їм не місце. До цієї ж категорії сміливо додавайте всі інші «заморські» фрукти — ківі, банани, ананаси, манго. Утім, зберігаються вони недовго, тому краще й не купляти багато, лише те, що зможете з’їсти протягом кількох днів. Усе інше переводьте в сухофрукти, цукати, варення, джеми, пакетовані соки, фруктові пюре — для таких продуктів холодильник не потрібний.
Помідорам холод суворо протипоказаний — низькі температури вбивають в томатах все прекрасне. Баклажани — в компанії з помідорами. Морква, цибуля, картопля теж краще обходяться без холодильника.
Отже, якщо йдете в магазин за овочами-фруктами, краще купляти лише те, що зможете утилізувати у найближчі 2-4 дні. Усе, що понад це, сміливо купляйте у вигляді консервів, сухих сумішей, концентрованих пюре.
Хліб
У холодильнику йому не місце — смакові якості втрачає. Щоправда, існує варіант із морозильною камерою, але це трохи інша історія, тому сконцентруємось саме на хлібі.
Строк придатності житньої буханки — тиждень плюс-мінус кілька днів. Білий зберігається гірше, але у вигляді сухарів він пречудово живе місяцями. Отже, якщо купляти хліб відносно регулярно, то й питання «що робити, якщо не працює холодильник» не виникатиме.
Кондитерські вироби
Креми-тортики, муси-тістечка, желе-чізкейки та інші калорійні десерти зараз ні до чого, бо не час витрачати гроші ще й на лікування отруєння. Якщо є бажання з’їсти щось солоденьке, подивиться в бік простого печива, чорного шоколаду та ігристого вина (їм холодильник не потрібний).
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Борщ, бабка, біляші: що приготувати з тушкованки;
До супермаркету зі списком: що купити на випадок можливих блекаутів;
Віск, ґніт, аромат. Як зробити свічку вдома;
Ліхтарик, смаколик і баночка для піпі: чи потрібні коробки в ліфтах?
