Тушкованка — один з найперших продуктів, які зараз радять мати про запас. Якщо ви кривитеся, коли чуєте подібні поради, ми готові переконати, що насправді це зручно, швидко та поживно. А ще й смачно та різноманітно, якщо знати, як готувати. Вікенд ділиться секретиками, про які ви найімовірніше не здогадувалися.
Дуже давні люди, що не з чуток знайомі з таким продуктом, як радянська тушкованка, знають: раніше в банках з такою етикеткою знаходилися трохи м’яса, багато жиру, а все решта було обрізками, шкурками та волокнами невідомого походження. Якщо ви досі гидуєте тушкованкою, час розлучитися з власними стереотипами: сьогодні ринок пропонує непоганий вибір, серед якого точно можна знайти якісний смачний продукт за помірною ціною.
Тушкованка — один із головних пунктів у переліку того, що варто закупити в достатній кількості на випадок блекаутів та інших негараздів, пов’язаних з війною.
- Це м’ясо, а значить, сила та енергія.
- Воно довго зберігається.
- Його не треба готувати.
Утім, навіть якщо ви не перебірливі в їжі, харчуватися однією тушкованкою вкрай важко. Власне, в цьому немає потреби — за умови наявності газової плити (або електрики) ви зможете урізноманітнити раціон.
Пропонуємо кілька ідей страв, що можна приготувати з тушкованки. Може, вони й далекі від бездоганності, проте мають право на існування у нових реаліях життя. Не висока кухня, але цілком життєздатні перевірені часом варіанти, відпрацьовані досвідом життя в умовах відсутності свіжого м’яса.
Салати та закуски
Почнемо з простого. Тушкованка пречудово смакує з купою різних компонентів. Будь-який салат — це конструктор, тож збирайте його собі до смаку: додавайте до м’яса твердий сир, варену картоплю, солоні огірки, свіжі помідори, солодку кукурудзу, зелений горошок, заправляйте майонезом, сметаною чи олією.
Закуски — теж цікава тема. Смажені цибуля та морква, пачка вершкового масла та тушкованка, добре поєднані між собою за допомогою блендера чи м’ясорубки забезпечать велику порцію паштету, який можна намазати на хліб або на тонкі млинці. Брізолі з тушкованкою (вафлі з несолодкою начинкою, обсмажені в клярі) — взагалі майже святкова страва.
Перше
Простіше за все, звісно, зробити щось без назви нашвидкуруч: трохи цибулі, морквина, кілька картоплин, якась крупа, вода й банка тушкованки разом з вашою небайдужістю та фантазією перетворюються на чудовий свіжий супчик. Втім, можна й щось з назвою: борщ, харчо або взагалі бограч у дворі на багатті.
Словом, перші страви з тушкованкою — завжди швидко, просто та смачно.
Друге
Тушковане м’ясо так і проситься в компанію до тушкованої картоплі — це класика. Рис, гречка, булгур та інші крупи разом із баночкою консервів забезпечать родину пречудовою кашею. Макарони по-флотськи насправді лише такого м’яса й жадають — не забувайте про цей рецепт.
Взагалі-то з тушкованки можна робити майже все, що зазвичай готують з м’яса у повсякденному житті: голубці, котлети, вареники, тюфтельки. Можна все, але треба трохи призвичаїтися, відчути особливості, зрозуміти, як вам смакуватиме найбільше.
Випічка
Тут простір для маневрів ще більший. Потрібні лише дві складові: основа й начинка. Першою складовою може бути дріжджове, прісне, листове, пісочне тісто — те, що купили в найближчому супермаркеті або приготували самі. Для другої варто насмажити багато-багато цибулі та тертої моркви, перемішати все разом з тушкованкою, додавши перцю та спецій. А далі — готуйте все, що душа забажає: чебуреки (прісне тісто), біляші (дріжджове), пиріжки (листове), кіші (пісочне).
Якщо в одній мисці змішати трохи овочів, сир, яйця, зелень, борошно та м’ясо, вийде класний пиріг-запіканка-бабка. Як не називай — все одно просто та зручно.
І компот
Спокійно, компот з тушкованки поки варити не будемо. Утім, можна приготувати класний бульйон — той, що подають у чашках до пиріжків і булочок. Відкриваємо консерви, вибираємо ложкою все те, що там не м’ясо: жир і желе. У каструлю, туди ж — трохи зелені (можна сухої), лавровий лист, духмяний перець, воду. Доводимо до кипіння, солимо до смаку, проціджуємо. Готово: смачно, поживно та зігріває.
А десерт?
Ну як без десерту? Звісно, готувати треба. Але, мабуть, цього разу без тушкованки.
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: До супермаркету зі списком: що купити на випадок можливих блекаутів;
Гарячі та ситні: редакція пече несолодкі пироги;
Не лише бутерброди: що готувати, коли немає світла;
Тепло та смачно: здобні ванільні булочки;
