Хто цікавився темою, той знає, як складно готувати випічку без яєць та вершкового масла. Але існує пісний «Медовик». Звісно, порівнювати його зі справжнім домашнім «Медовиком» нечесно, але він точно стане улюбленцем серед пісних десертів.
Крем для пісного (веганського) торту можна робити заварним — на основі соку чи рослинного молока. Для повсякденного варіанту нашвидкуруч це непогано, але якщо йдеться про святковий торт, варто купити рослинні вершки. Вони чудово збиваються в пишну масу. На смак вона, звісно, відрізняється тої, що з коров’ячих вершків, та для пісного формату це чудове рішення.
Готовий торт тане у роті, виходить легким, ніжним, м’яким і вологим. У нього приємний смак і доволі святковий вигляд.
Якщо в родині є поціновувачі чорносливу, доречно дрібно нарізати його та додати між шарами. Ще можна взяти консервовані у власному соку вишні або в’ялену журавлину. Для декору за бажанням використовуйте підсмажені горіхи, мармелад, сухофрукти.
Інгредієнти:
- 150 г цукру;
- 100 г меду;
- 100 мл рослинної олії;
- 450 г борошна;
- 1 ч. л. соди;
- 1/2 ч. л. солі;
- 50 мл води;
- 500 мл рослинних кондитерських вершків;
- цукрова пудра, ванілін до смаку.
На водяній бані підігріваємо мед, цукор та воду. Після розчинення цукру додаємо сіль в соду. Маса почне пінитися. За кілька хвилин вливаємо олію та знімаємо каструлю з вогню.
Додаємо борошно, замішуємо еластичне м’яке тісто. Воно буде липким через мед — це нормально. Збираємо його в кульку, загортаємо в харчову плівку та ховаємо в холодильник на годину.
Коли тісто вистигне, дістаємо його з холодильника, ділимо на 6-8 частин. Кожну частину розкочуємо в тонкий пласт, обрізаємо по тарілці або будь-якій іншій круглій формі. Наколюємо в декількох місцях виделкою та випікаємо близько 10 хвилин за температури 180 градусів. Готові коржі будуть легкими та сухими.
Складаємо їх один на одного, залишаємо до вистигання. Залишки тіста, з яких вже не вирізати коло, теж випікаємо — вони підуть на декор торта.
Вершки збиваємо до стійкої піни. Якщо на виробництві в них не додали цукрову пудру, додаємо — до смаку. І ванілін. Але пробуйте — більшість виробників роблять вершки одразу солодкими.
Усі коржі змащуємо збитими вершками. Залишки тіста подрібнюємо у крихту, посипаємо боки та верх торта. Залишаємо для просочування на 5-7 годин.
Смачного!
Сподобалася стаття? Подякуй автору!
Читайте також: Пісне, веганське, здорове: перевірені рецепти паштетів;
Смакота в капустяному листочку. Як готувати голубці;
Арахісове печиво: для посту, корисного перекусу та гарного настрою;
Готуємо великодню паску: 3 некласичні рецепти;
Пиріжки з вишнями з дріжджового тіста: соковито, смачно, солодко.
