Забота о трезвости: алкоголь в старом Киеве

Забота о трезвости: алкоголь в старом Киеве

Как в Киеве создавали почти коворкинги для всех и приюты для запойных в рамках государственной программы борьбы за трезвость? Где в столице находились виноградные сады и для чего использовался этот виноград? Сколько трактиров, пивных и винных погребков разрешалось иметь Киеву?

Лукьяновский народный дом. 1900-е

В конце января 1897 г. Киевский городской комитет попечительства о народной трезвости открыл на Лукьяновской базарной площади чайную с читальней. Для нее был найден оцененный в 4000 руб. четырехкомнатный деревянный дом, где одновременно могли разместиться около 80 человек. Новое учреждение сразу же завоевало популярность, и в 1898 г. его посетили, по отчету комитета, 900 мальчиков, 200 девочек, 30 тыс. мужчин и 3 тыс. женщин.

Знак попечительства о народной трезвости

Однако планы попечителей о народной трезвости этим не ограничивались. Поэтому с самого начала было решено построить там же, на Лукьяновке, вместительный народный дом. Его проект разработал архитектор М. Артынов, и 27 мая 1901 г. состоялась закладка. Подряд на строительство был отдан за 70 тыс. руб. автору проекта, и он за полтора года справился. В декабре 1902-го народный дом попечительства о трезвости был освящен, но обошелся он на 30 тыс. больше, и все это были благотворительные пожертвования киевлян. Каменное здание в начале Старо-Житомирской (Дегтяревской) улицы, рядом с парком Киевской городской железной дороги (трамвая), было выполнено в так называемом русском стиле и напоминало теремок.

А начиналось все с того, что в конце 1894 г. министерство финансов Российской империи, возглавляемое графом С. Витте, начало вводить в стране винную монополию и обратилось с призывом к борьбе с пьянством. С этой целью повсеместно начали создаваться попечительства о народной трезвости. Их задача — распространять среди населения «здравые понятия о вреде неумеренного употребления крепких напитков, изыскивать средства для предоставления возможности проводить свободное время вне питейных заведений, устраивать народные чтения и беседы, распространять издания, разъясняющие вред злоупотребления напитками, открывать народные чайные, читальные, иметь попечение об открытии лечебных приютов для страдающих запоем».

В Киеве в 1896—1897 гг. начали действовать Юго-Западное общество трезвости, которое возглавил профессор душевных и нервных болезней университета И. Сикорский, а также губернский, городской и уездные комитеты попечительства о народной трезвости. Председатели городского и уездного комитетов избирались из числа уважаемых общественных деятелей, а губернским руководил генерал-губернатор.

Алкогольным продуктом, который ныне широко известен и многими безудержно любим, водка стала в начале ХІХ в. А слово «водка» появилось на 300 лет раньше. Тогда оно означало спиртовую настойку для лечебных целей. Врачеватели использовали и «вино» — лекарство на виноградной основе. «Водка» же была разведенным водой спиртом. Имелась также и «водичка» — разведенный водой шипучий ягодный сок.

Впервые официально водка была упомянута в указе императрицы Елизаветы Петровны в 1751 г. В нем говорилось о «дозволении иметь кубы для двоения водок», то есть для перегонки простого вина. Позже так стали именовать не только подслащенные «двоенные» водки, но и бесцветное хлебное вино. В 1819 г. Александр І утвердил «Положение о водках, производимых из российских виноградных вин и винограда». Указом дозволялось открывать водочные заводы только в тех местах, где выращивался виноград. И обязательное условие — использовать в производстве отечественный виноград.

Набрался… Почтовая открытка нач. ХХ ст.

Довольно обширные виноградные сады были и в Киеве — на территории Пустынно-Никольского монастыря, на Дальних пещерах Киево-Печерской лавры, около Кловского дворца, на Виноградной горе над Александровской больницей. Киевский виноград не мог сравниться с крымским, но и он годился на водку.

Владелец водочного завода обязан был не позже сентября подавать в уездную управу питейных сборов сведения о производстве. При этом следовало указать предполагаемый объем выпуска водки, а также посуду, которая будет использована для разлива. После этого выдавались свидетельство на право изготовления и печать с фамилией владельца завода. Теперь он мог производить неограниченное количество водки, но в соответствии с объемом закупок сырья в России или уже по урожаю, полученному на своем винограднике.

Что касается водочной тары, то указ Александра І устанавливал такой порядок: «По мере выделки водок, они разливаются по сортам; неподслащенные — в бочки и бочонки не менее трех ведер, которые заводчиком пломбируются выданной ему печатью, а подслащенные водки, ром, шром и арак — в штофы, полуштофы и бутылки указной меры для отправления с заводов ящиками, полагая в каждом 48 штофов, или 96 полуштофов, или 80 бутылок».

Указное ведро равнялось 12 кружкам, а вместимость кружки — от 1,1 до 1,2 литра. С 1621 г. употреблялось новое название этого винного ведра — «дворцовое». Оно считалось питейной мерой, называлось еще «московским» ведром и вмещало ровно 12 л водки. Претерпевали изменения и более мелкие винно-водочные емкости. Когда-то ведро делилось на 10 стоп, или 100 чарок. Потом появился ковш — 3 чарки, преобразовавшийся позже в водочную бутыль — 0,61 литра. Одновременно существовала и винная бутыль — 0,768 литра. В ХVІІІ в. вместо стопы была введена западноевропейская мера — штоф. Он вмещал 1,23 л и фактически соответствовал старой русской кружке, а полуштоф равнялся бутыли. Штоф, в котором содержалось 20 шкаликов, был не только мерой объема, но и емкостью прямоугольной формы. Это удобное качество штофа и сейчас привлекает потребителей (удобно перевозить ящиками, удобно нести, например, в портфеле).

Вместе с тем безмерная свобода приобретения спиртных напитков часто приводила к совершенно безобразным поступкам не только гражданского населения, но и военных. В 1863 г. киевский губернатор П. Гессе докладывал об этом генерал-губернатору Н. Анненкову и просил его распорядиться, чтобы продажа спиртного солдатам была запрещена. Поскольку доходило до того, что они «дозволяют себе продажу казенной мундирной одежды как срочной, так и выслужившей срок, употребляя вырученные деньги на пьянство, и даже вопреки существующим постановлениям содержатели питейных домов дозволяют себе менять вещи нижних чинов на водку».

В марте 1902 г. министерство финансов ввело порядок выдачи разрешений на питейные заведения. Теперь устанавливалось, сколько населенный пункт, исходя из численности населения, мог иметь трактиров и распивочных лавок. Киеву с населением 265 350 человек было разрешено с 1 января 1903 г. не более 100 трактиров, 106 пивных лавок, 132 винных погребков с крепкими напитками и 10 погребка по продаже отечественных виноградных вин. То есть городу разрешалось 348 распивочных точек, а имелось 226 заведений. Так что читатели ради любопытства могут сопоставить их с нынешним количеством мест, где наливают. Однако если по трактирам Киев норму почти «выполнил» (их было 92), то пивных лавок мог открыть еще 46 и винных погребков — 68. Но это не означает, что киевляне бросились устраивать «недостающие» 122 точки. Город имел их столько, сколько ему требовалось, но перейти верхний предел не мог.

Городская полиция строго следила за режимом работы питейных заведений, особенно в праздники. В первый день Пасхи все они должны были закрываться, торговля крепкими напитками запрещалась. Во второй и третий — трактиры, погребки и лавки можно было открывать для посетителей лишь после окончания литургии, не ранее 12 часов дня.

Ограничивалась продажа спиртного в период призыва в армию новобранцев. Например, в 1902 г. с 15 октября по 1 ноября и с 9-го по 15 ноября была запрещена торговля питиями в трактирных заведениях на Подоле. На это время были закрыты и казенные лавки в районе Контрактового дома, где собирались призывники.

О доходах от продажи вина и спирта говорят цифры. В 1899 г. в Киевской губернии было выручено 17 млн. 568 тыс. руб., при этом чистый доход составил 12 млн. 716 тыс. В среднем обыватель платил за ведро (была такая официальная мера, равная 20 бутылкам) по 7 руб. 4 коп. Из этой суммы 4 руб. шли на уплату акциза и 1 руб. 8 коп. казна получала в виде прибыли. Города Киевской губернии в тот год из общего дохода имели для своих нужд 169 тыс. руб. и еще 81 тыс. было перечислено городским комитетам попечительства о народной трезвости.

Киевский комитет, состоявший из 19 действительных членов, возглавлял директор народных училищ Киевской губернии Т. Лубенец. В его ведении были Лукьяновский народный дом, 7 народных чайных с бесплатными читальнями, лечебница для алкоголиков на 10 кроватей в Кирилловской больнице (курс лечения от 6 до 12 мес.), 3 приюта «для лиц, впадающих в состояние острого опьянения» и 13 вечерних классов для взрослых при городских приходских училищах.

В народном доме имелись: столовая (была открыта с 10 до 21 часа, обед стоил от 5 до 25 коп.), чайная (работала с 6 до 22 часов, порция чая — 5 коп.), ночлежный приют (открывался в 19 часов, ночлег — 3 коп. с человека), бесплатная библиотека-читальня (при выдаче на дом на месяц платили 5 коп. за одну книгу), книжный склад с музеем учебных пособий, театр на 550 мест (300 в партере и 250 на балконе) и кинематограф по воскресным и праздничным дням.

Смерть или любовь

Кроме того, были организованы бесплатные классы для взрослых, популярно-научные народные чтения и амбулатория, в которой недорогие лекарства выдавались бесплатно. Еще в Киеве были народные чайные на Демиевке и в деревне Мышаловке, но они относились к Киевскому уездному комитету. Первую из них в 1898 г. посетили 48 719 мужчин и женщин, а вторую — 12 130.

После 1917-го в Лукьяновском народном доме вначале разместился районный рабочий клуб, затем — рабочий театр. В конце 1920-х здание было передано профсоюзу расположенного рядом трамвайного парка и в нем обосновался Клуб трамвайщиков. А в 2004 году в его стенах открылась Малая опера.

Читайте також: Столичне спасибі: 10 фактів про подяку від Києва;

Андріївський — художникам, Мамай — дітям: чим відзначився скульптор Зноба;

Стати в’язнем та генієм в Україні: день народження Параджанова;

Киев 20-х годов: биткоины в маршрутках, котик-мэр и Диснейленд на Трухановом;

Мусорные войны, шаурма и смог. 9 главных киевских скандалов 2019 года;

Креативные, инстаграмные, заумные: необычные киевские скульптуры 2019.

Давай дружити в , найкрутіші фотки лови в , все важливе та цікаве в , коротко і у справі в .